Gazpacho

Por Pinche Comino:

Ahora que queda poco para que empecemos a pasar calor, vamos a adelantarnos con este gazpacho que nos prepara nuestra primera ayundante de cocina:

Ingredientes:

• 1 kilo y medio de tomates maduros.
• 1 pimiento rojo grande.
• 4 pimientos verdes.
• 3 pepinos.
• 1 cebolla.
• 2 cebolletas.
• 2 ajos.
• Cucharadita de cominos.
• Sal , aceite y vinagre.

Elaboración:

1. Lavo los pimientos los troceo y guardo para el picadillo.
2. Un pepino lo reservamos para el picadillo y resto troceados y pelados para el gazpacho. Si tienen muchas semillas le quito un poco.
3. Pelo la cebolla y la pico, así como los ajos.
4. Las cebolletas picadas muy finas son para el picadillo.
5. Se pelan los tomates y se les quitan las semillas.
6. Para que me quede mejor triturado voy poniendo un poco de cada en el vaso de la batidora, le añado un poco de agua y lo trituro muy bien, repitiendo la operación hasta terminar con el tomate, pimientos, ajos, cebolla y pepino.
7. Pongo aceite, sal, vinagre y la cucharada de cominos en el vaso y lo bato bien, se añade al gazpacho se bate bien, se prueba y rectifica si es preciso.

Consideraciones:

Este gazpacho a pesar de no llevar pan queda muy espeso, si se quiere se puede pasar por el chino.

Los distintos componentes del picadillo los picaremos pequeñitos y uniformes, presentándolos en cuencos separados.