Por Tsatsiki Chef
Ingredientes:
- Rabo de buey.
- Una cebolla.
- Tres ajos.
- Dos pimientos verdes.
- 300 gr. de tomates.
- 14 ó 15 almendras.
- 10 ciruelas pasas.
- Un vaso de vino blanco.
- Aceite.
- Sal.
- Agua.
Elaboración:
- Se sofrién los ajos y la cebolla (picado todo fino).
- Cuando estén añado el pimiento y los tomates cortados en dados.
- Cuando esté la salsa sofrío el rabo en ella. Ahora la añado las almendras, las ciruelas y el vaso de vino.
- Cuando consuma ese líquido lo rectifico de sal, lo cubro con agua y lo dejo cocer a fuego lento al menos una hora (está listo cuando la carne se separe fácilmente del hueso).
Consideraciones:
Combina muy bien con arroz blanco o pasta.
