Por Pendiente de Diagnosticar que añora la playa y tenía ganas de reivindicar esta típica receta andaluza (creo que sobre todo en Málaga).Es una elaboración muy sencilla y con un resultado fantástico, así que si os animáis, preparad mucha cantidad, porque ya os advierto de que una vez que empiezas a comer estas berenjenas, ¡ya no puedes parar!.
¿Las acompañamos con un buen Fino?
Ingredientes:
Elaboración:
1.- Pelamos las berenjenas y las cortamos en bastones como si fuera para hacer patatas fritas.
2.- Para quitar el amargor las ponemos en un escurridor con un poco de sal.
3.- Preparamos la mezcla para rebozar batiendo la harina con cerveza y un poco de sal hasta que espese un poco y se quede sin grumos. Con unas varillas es más fácil. Debe quedar un poco más espesa que la mezcla de témpura.
4.- Metemos las berenjenas en la masa y las sacamos una a una y bien escurridas para que no queden apelmazadas al freírlas.
5.- Las freímos con el aceite bastante caliente.
6.- Las ponemos sobre papel de cocina para que escurra el aceite y finalmente las servimos en una fuente cubiertas con un poco de miel.
