Por Tsatsiki Chef en formato tradicional.No seré yo quién os descubra el concepto de empanada, que forma parte de nuestro acervo culinario.
Las empanadas pueden hacerse con hojaldre, con pan o con cualquier masa preparada ad-hoc. Incluso puede hacerse una empanada con una masa de harina diferente a la del trigo.
En resumen, hay tantas empanadas como cocineros o formas y tamaños imaginables. Hoy os traemos una empanada tradicional de hojaldre rellena de atún. Es muy sencilla y apta para todos los paladares y niveles de cocinillas, porque encima partimos de hojaldre precocinado.
Ingredientes:
- 2 láminas de hojaldre.
- 1 Cebolla grande.
- 2 Dientes de ajo.
- Un bote pequeño de pimientos asados.
- Tres tomates.
- Tres latas de atún en aceite.
- Tres huevos.
- Sal.
- Azúcar.
- AOVE.
Elaboración:
1.- Ponemos dos huevos a cocer y mientras se hacen vamos picando las verduras (el ajo, la cebolla, el pimiento en brunoise y el tomate pelado, sin pepitas, muy fino).
2.- En una sartén con AOVEpochamos la cebolla. Cuando esté lista se le añade el tomate (ponemos sal al punto y un poco de azúcar para paliar la acidez del tomate), y se cocina a fuego medio unos 15 - 20 minutos.
3.- Ahora añadimos el pimiento y el huevo cortado en dados. Mezclamos bien y cocinamos otros cinco minutos. Rectificamos de sal.
4.- Forramos un molde de tarta con papel de horno y colocamos con cuidado una de las láminas de hojaldre.
5.- Ponemos el relleno. Con cuidado cerramos la empanada con la otra hoja lámina de hojaldre. La pintamos con huevo batido y si ha sobrado algo de hojaldre le ponemos algún adorno.
6.- Horneamos en posición media del horno unos 20 minutos (horno precalentado a 220ºC ).
