Se aproximan tiempos primaverales y veraniegos, época de ensaladas y para nosotros llega el tiempo de “darle una vuelta” a este concepto y para ello, de la mano de Tsatsiki Chef, vamos a utilizar algunos ingredientes no muy habituales, aunque ya disponibles para casi todo el mundo.
El wakame es un alga comestible utilizada frecuentemente en la cocina japonesa y una de las formas más tradicionales de su consumo, es precisamente en ensalada junto con el pepino.
Ingredientes:
- Un pepino mediano.
- 8 palitos de cangrejo.
- Tres cucharadas de salsa de soja.
- Cuatro cucharadas de vinagrede manzana.
- Dos cucharadas (de postre) de azúcar.
- Un cuarto de taza de wakameseco.
- Semillas de sésamo.
- AVOE.
Elaboración:
1.- Remojamos un cuarto de hora el wakamey lo picamos fino.
2.- Mezclamos en un cazo la salsa de soja, el vinagre y el azúcar y calentamos sin parar de remover hasta que el azúcar se disuelva. Luego enfriamos la mezcla.
3.- Cortamos el pepino en rodajas y lo ponemos como base de la ensalada; coronamos con las algas y aliñamos con AVOE y la salsa.
4.- Tostamos el sésamo en una sartén sin aceite, moviéndolo sin parar hasta que se dore.
5.- Decoramos la ensalada con el sésamo y a comer.
