Por Tsatsiki Chef.
Ingredientes (para 6 personas):
- 2 Solomillos de cerdo.
- 300 ml. de nata líquida.
- ½ Vaso de whisky.
- 1 Cucharadita de salsa de soja.
- 2 Quesitos.
- 1 Cucharadita de perejil.
- Aceite, sal y pimienta.
Preparación:
- Cortamos los solomillos en trozos de unos 3 cms.
- Los salpimentamos y los doramos en la cazuela antiadherente con 3 cucharadas de aceite. Tienen que quedar poco hechos por dentro.
- Añadimos el whisky y, cuando esté bien caliente, flambeamos y dejamos reducir a fuego vivo.
- Quitar los trozos de solomillo de la cazuela y reservamos.
- A la reducción de whisky, añadimos la nata, los quesitos cortados y la salsa de soja. Ligamos bien la salsa y dejamos que reduzca un poco. Probamos y rectificamos la sal.
- Colocamos los solomillos sobre una fuente y servimos la salsa por encima con el perejil espolvoreado, y servimos
