Por Pinche Comino, que es nuestra experta en comida Mexicana y le encanta prepararla los fines de semana reuniendo a familia y amigos. Bueno, de hecho es nuestra experta en “comida de picoteo”.La verdad es que es una preparación sencilla y al alcance de cualquiera, sobre todo en estos tiempos en los que podemos encontrar casi cualquier ingrediente del mundo en las grandes superficies, por ejemplo, las tortillas de maíz típicas de México.
¡A disfrutar!.
Ingredientes:
- Medio kilo de carne picada.
- Tres dientes de ajo.
- AOVE.
- Sal y pimienta.
- Tres tomates.
- Una cucharada de orégano.
- Una o dos guindillas (¡por supuesto!).
- Un paquete de tortillas de harina de trigo.
Para la guarnición:
- Tomate en dados.
- Lechuga iceberg.
- Cebolleta.
- Salsa de tomate mexicana.
- Mozzarela rallada y si te quieres lucir, guacamole.
Elaboración:
1.- Se pica el ajo fino y se sofríe en una sartén.
2.- Se añade la carne picada, se salpimenta y se cocina unos diez minutos, moviéndola mucho para que no se pegue.
3.- Mientras, pelamos y quitamos las pepitas del tomate y lo cortamos en brunoise. Lo añadimos a la carne con un poco de azúcar para que no de acidez, el orégano y las guindillas pulverizadas y lo cocinamos otros quince minutos.
4.- Las tortillas se calientan en el microondas.
Consideraciones:
Se sirve la carne en una fuente rodeada por las guarniciones.
Cogemos una tortilla, le ponemos carne y encima lo que más guste, se cierra (lo más difícil) y a disfrutar en buena compañía viendo una peli, un partido de fútbol o lo que os de la gana.
