Ternera a la cerveza negra con fideos soba

De todos es conocida la afición de Tsatsiki Chef a la cocina oriental y si bien este no es un plato tradicional asiático, algo de influencia si que tiene, pero claro, también lleva cerveza negra y aceite de oliva. 

Vamos, que es una genuina receta de nuestra Chef principal, pues aúna influencias de medio mundo, es sencilla, es nutritiva y que queréis que os diga, ¡es deliciosa!, porque esta sí, ¡esta si que la he probado!.

Ingredientes:

• 300 gr. de carne de ternera.
• Un bote de ensalada oriental (lleva brotes de judía murgo, zanahoria rallada, mazorquitastroceadas, brotes de bambú, setas troceadas y pimiento rojo en dados).
• Una lata de Guinness.
• Media taza de tomate frito.
• Harina.
• Dos hojas de laurel.
• Azúcar.
• Sal.
• Pimienta.
• AVOE.
• Un paquete de fideos Soba.

Elaboración:

1.- Cortamos los filetes en tiras. Los salpimientamos al gusto y los enharinamos. Freímos en AVOE bien caliente y reservamos en papel absorbente.

2.- Picamos la cebolla en juliana fina y caramelizamos en una cazuela con AVOE, un poco de azúcar y sal. Cuando esté lista le añadimos el tomate, sofreímos cinco minutos y agregamos la cerveza. Añadimos el laurel, bajamos el fuego y dejamos reducir 15 minutos. Ahora echamos la carne y cocemos a fuego lento 45 minutos, moviendo de vez en cuando.

3.- Escurrimos la ensalada oriental y la añadimos al guiso, cocinamos tres minutos y reservamos caliente.

4.- Preparamos los fideos según las instrucciones del paquete (en este caso se cuecen en agua salada cuatro minutos y luego se escurren).

Servimos los fideos con la carne bien caliente por encima

Fideos chinos fritos

Esto es un no parar, ¡cuando nos da por algo!... y así, Tsatsiki Chef continúa con su repertorio de gastronomía internacional.

¡No me digáis que no es una comida completita!.

Ingredientes:

• Medio paquete de fideos chinos con huevo.
• Medio pimiento rojo.
• medio pimiento verde.
• Una cebolleta.
• 3 cucharadas de salsa de soja.
• Un filete de ternera de unos 150 gr.

Preparación:

1. Este tipo de fideos no hay que cocinarlos de la manera convencional. Se pone una olla con un litro de agua al fuego, cuando esté hirviendo echamos los fideos y retiramos la olla del fuego. Se dejan reposar cuatro minutos, se sueltan con el tenedor y se escurren.
2. Cortamos el filete en dados de un centímetro, los ponemos a macerar con la salsa de soja mientras preparamos las verduras.
3. Picamos la cebolla en juliana y pochamos en un wok, con un poco de aceite de sésamo a fuego medio.
4. Cuando esté a medio hacer añadimos los pimientos cortados en tiras finas.
5. Un par de minutos y añadimos la carne y la soja de la maceración.
6. Salteamos tres-cuatro minutos. Añadimos los fideos hidratados y sofreímos hasta que se consuma todo el líquido.
7. Servir bien caliente