Verduras al vapor con vinagreta especial

Tsatsiki Chef se preocupa por nuestra línea y nuestra salud y nos propone este plato sano, ligero y muy apropiado para estos calores. Os reproduzco lo que me envía:


La vaporera que me regalaron por mi cumpleaños es un invento genial: limpia, rápida y la comida sale buenísima (nada que ver con las verduras cocidas).

En honor de mis amigas ahí va la primera receta al vapor

La vinagreta es una receta castellana de mi madre, se la ponía a casi cualquier verdura y a veces a la ensalada

Ingredientes:

 

• Cuatro zanahorias.
• Dos patatas.
• Coliflor.
• Brécol.

  

Todo al vapor. Yo las he puesto 15 minutos y han quedado "al dente". Me han encantado

  

Para la vinagreta:

• Una cebolleta.
• Un huevo duro.
• Medio bote de pimientos rojos asados.
• Medio bote de alcaparras.
• Aceite.
• Sal
• Vinagre

Todo al accesorio picador de la batidora, bien triturado.........¡Impresionante!. Y más fácil imposible

Tallarines, brócoli y anchoas

Me gusta mucho la pasta. Me gusta con verduras y me gusta con sabor a mar... así que, ¿y si lo junto todo?.

Ingredientes:

• Brócoli.
• Tallarines.
• Una lata de anchoas cada dos comensales.
• Un diente de ajo por persona.
• Un par de guindillas (¡por supuesto!).
• Aceite de oliva virgen extra.
• Queso rallado.
• Sal.

Elaboración.

1. Comenzamos por cocer la verdura dejando el brécol enterito (luego hay que volver a saltearlo). Reservamos el caldo.
2. Cocemos los tallarines (el tiempo que diga el fabricante) en el caldo de la coccíón del brécol, así se impregnarán del sabor de la verdura. Reservamos.
3. En una sartén muy caliente, echamos la mitad de las anchoas y removemos. Se van a deshacer.
4. En la misma sartén y cuando las anchoas comiencen a deshacerse, echamos un poco de aceite, las guindillas y los ajos bien picados. Doramos.
5. En cuanto los ajos comiencen a dorar echamos el brécol. Salteamos como en un wok.
6. A continuación echamos los tallarines. Removemos, salteamos, ajitamos y mezclamos.
7. A la hora de servir acompañamos con la otra mitad de las anchoas enteras y queso rallado.

Consideraciones:

Bueno, algunos ya os habréis dado cuenta de que yo no soy mucho de cantidades (de ahí mi alergia a la repostería) y sí más de sensaciones. Aquí quiero decir que como cantidad sólo he puesto las anchoas y el ajo, el resto es en función del "sentido común", ¿cuantos tallarines?, pues hombre, lo justo para no morir indigestado de harina. ¿Cuanto brocoli?, pues hombre, tanto como quieras que destaque respecto a la pasta.