El repertorio de recetas con pollo asado es casi infinito, por ello siempre descubrimos una nueva aunque sus ingredientes o combinaciones ya sean conocidos (bacon, tomate y romero). Personalmente no conocía esta receta que hoy nos trae Tsatsiki Chef, como siempre fiel a su estilo, es decir, original pero sencilla, una receta al alcance de todos, por precio y por técnica.
¡Buen provecho!.
Ingredientes
- Romero fresco.
- 4 pechugas de pollo medianas, sin piel.
- 100 gr. de queso feta en aceite.
- 8 lonchas de bacon.
- 4 tomates maduros grandes.
- Sal.
- Pimienta.
- AOVE.
Elaboración:
1.- Precalentamos el horno a 200ºC .
2.- Picamos el romeromuy fino.
3.- Ponemos las pechugassobre la tabla. Con un buen cuchillo trazamos un pequeño corte en la parte más gruesa de la pechuga. Giramos el cuchillo hacia dentro para formar un saquito y lo rellenamos de queso.
4.- Salpimentamos el polloy le ponemos romero. Envolvemos cada pechuga con dos tiras de bacon y lo apretamos bien. En una sartén calentamos aceitey freímos el pollo un par de minutos por cada lado, hasta que el baconempiece a dorarse. Lo colocamos en una fuente de horno.
5.- Cortamos los tomatesen rodajas de un centímetro de grosor y los ponemos sobre el pollo y entre las pechugas. Regamos con una cucharada de AOVE y romero.
6.- Horneamos durante 25 minutos. Sacamos del horno, dejamos reposar un par de minutos y servimos con una ensalada verde.
