Rollitos de sobrasada y queso

Hoy no vamos con una receta, no… ¡vamos con un fascículo!, porque esto es el primer capítulo de una megareceta, y es que cuando Tsatsiki Chef se pone, ¡echa el resto!.

Digamos que comenzamos con unos rollitos de sobrasada y queso y mañana os daremos la segunda parte, ¡no os la perdáis!, merecerá la pena.

Ingredientes:

• Pan de molde sin corteza.
• Sobrasada.
• Queso brie.

Elaboración:

1.- Aplanamos un poco el pan con un rodillo.

2.- Dejamos la sobrasada atemperar durante una media hora.

3.- Untamos 2/3 del pan con la sobrasada (dejamos un trozo sin crema para poder cerrar el rollito luego).

4.- Cortamos tiras de queso de unos 2 cm, y hacemos una fila de queso sobre la sobrasada.

5.- Enrollamos bien el pan usando papel film. Hacemos un “caramelo gigante”, lo trabajamos un poco y le damos forma redonda, para que luego no se abra.

6.- Colocamos los rollitos sobre un silpat y espolvoreamos queso rallado Parmesanopor encima.

7.- Horneamos a 200ª C (horno precalentado) hasta que el queso se dore.

8.- Cortamos en rodajas de unos 3 cm. ¡y a comer! (mejor templado).

(*) “Y como me sobraba pan hice también rollitos de foie con mermelada de frambuesas (ya sabéis que el foie es una de mis debilidades) y el clásico de salmón con crema de queso y eneldo, pero esta vez sobre salmorejo de trigueros, como aprendí  en la clase magistral que los cocineros granadinos 4.0 nos dedicaron a los blogueros en Gastrotur 2013, y de la que no puedo para de hablar porque………fue una pasada”

Pero eso será mañana…