Cuajada de nata fresca, Revisited.

Y esta semana seguimos revisitando recetas o mostrando la versión 2.0.

¿Os acordáis de la cuajada de nata fresca que hicimos el otro día?, pues lo que son las cosas, resulta que Tsatsiki Chef había tenido la idea de realizar el mismo plato, aunque con alguna diferencia.

Hombre, tiene sentido, ambos compartimos taller y aprendimos esta receta el mismo día.

Podéis consultar los ingredientes y la elaboración en el post del otro día, hoy os dejo con la foto que me remitió Tsatsiqui Chef y con la idea de introducir los frutos rojos (grosellas) dentro de la cuajada.

Porque lo cierto es que para eso deben ser las recetas, para reinventarlas, combinarlas, evolucionarlas, darles la vuelta… en fin, espero que esta opción os guste tanto o más que la que os pusimos la semana anterior.

Tiene que ser delicioso el toque ácido de las grosellas con el dulzor de la cuajada...

Cuajada de nata fresca ligeramente quemada, con nueces, miel y tomillo

Hace unos días los amigos de SoyVital tuvieron la amabilidad de invitarnos a un magnífico taller de cocina, evento del que espero daros cuenta en próximas fechas.

Uno de los platos que preparamos fue éste que hoy os reproduzco, con la salvedad de que en el taller hicimos “falsa miel”.

Os dejo con la receta a ver que os parece.

Ingredientes:

• 1 Sobre de preparado de cuajada.
• 1/2 litro de nata para cocinar (18% mg).
• Una cucharada de azúcar.
• Un puñado de nueces.
• Un poco de tomillo fresco y miel.
• Frutos rojos para decorar.

Elaboración:

1. Vamos a calentar el azúcar en el fondo de una cazuela hasta que se funda, cuando esté fundido incorporamos la mitad de la nata y removemos para que se incorpore toda la mezcla.
2. Ahora vamos a seguir las instrucciones del fabricante en el preparado para la cuajada, sólo que sustituimos la leche por nata. En nuestro caso había que mezclar en frío el resto de la nata con el preparado.
3. Cuando la nata que tenemos al fuego rompa a hervir la retiramos, incorporamos la mezclada con la cuajada y removemos para volver al fuego sin parar de remover hasta que vuelva a hervir y retiramos.  
4. Servimos en moldes, en nuestro caso en unos moldes de silicona para magdalenas y enfriamos en la nevera unas 3 horitas.
5. Servimos con unas nueces, ralladura de las mismas por encima y tomillo fresco.
6. Acompañamos con miel y frutos rojos.