Por Pinche Comino:
Ahora que queda poco para que empecemos a pasar calor, vamos a adelantarnos con este gazpacho que nos prepara nuestra primera ayundante de cocina:
Ingredientes:
- 1 kilo y medio de tomates maduros.
- 1 pimiento rojo grande.
- 4 pimientos verdes.
- 3 pepinos.
- 1 cebolla.
- 2 cebolletas.
- 2 ajos.
- Cucharadita de cominos.
- Sal , aceite y vinagre.
Elaboración:
- Lavo los pimientos los troceo y guardo para el picadillo.
- Un pepino lo reservamos para el picadillo y resto troceados y pelados para el gazpacho. Si tienen muchas semillas le quito un poco.
- Pelo la cebolla y la pico, así como los ajos.
- Las cebolletas picadas muy finas son para el picadillo.
- Se pelan los tomates y se les quitan las semillas.
- Para que me quede mejor triturado voy poniendo un poco de cada en el vaso de la batidora, le añado un poco de agua y lo trituro muy bien, repitiendo la operación hasta terminar con el tomate, pimientos, ajos, cebolla y pepino.
- Pongo aceite, sal, vinagre y la cucharada de cominos en el vaso y lo bato bien, se añade al gazpacho se bate bien, se prueba y rectifica si es preciso.
Consideraciones:
Este gazpacho a pesar de no llevar pan queda muy espeso, si se quiere se puede pasar por el chino.
Los distintos componentes del picadillo los picaremos pequeñitos y uniformes, presentándolos en cuencos separados.
