En nuestra cruzada anticrisis os vamos a ofrecer durante este mes de enero un montón de platos low-cost, perdón, de bajo coste, con el fin de mostrar opciones asequibles pero ricas, nutritivas y apetecibles.En esa línea, nuestra gran Tastsiki Chef, de vuelta después de deslumbrar con su cena de nochevieja, nos trae una deliciosa tortilla de patatas en salsa.
Ingredientes:
1 kg . de patatas.- 2 cebollas.
- 6 huevos.
- Para la salsa: Una cebolla grande, dos cucharadas soperas de harina de trigo refinada, 3 vasos de agua, una cucharada sopera de perejil picado, unas hebras de azafrán.
Preparación:
- Se hace una tortilla de patatas que quede gordita y la reservamos.
- Picamos la cebolla fina y la sofreímos en una sartén (unos diez minutos). Añadimos la harina y la revolvemos durante un par de minutos. Vamos echando poco a poco el agua.
- En un mortero machacamos las hebras de azafrán en un poco de salsa y las añadimos a la sartén.
- Hervimos a fuego suave durante cinco minutos y pasamos la salsa por el pasapurés, que quede fina.
Consideraciones:
Ahora podemos:
- Unir la tortilla con la salsa y dar un hervor de un par de minutos
- Ponemos la tortilla seca en una fuente y la napamos con la salsa sin que cueza (así queda más dura y más seca por dentro)
Yo prefiero la opción 1 ¿y vosotros?
