Tortilla de patatas en salsa

En nuestra cruzada anticrisis os vamos a ofrecer durante este mes de enero un montón de platos low-cost, perdón, de bajo coste, con el fin de mostrar opciones asequibles pero ricas, nutritivas y apetecibles.

En esa línea, nuestra gran Tastsiki Chef, de vuelta después de deslumbrar con su cena de nochevieja, nos trae una deliciosa tortilla de patatas en salsa.

 

Ingredientes:

• 1 kg. de patatas.
• 2 cebollas.
• 6 huevos.
• Aceite.
• Para la salsa: Una cebolla grande, dos cucharadas soperas de harina de trigo refinada, 3 vasos de agua, una cucharada sopera de perejil picado, unas hebras de azafrán.

 

Preparación:

1. Se hace una tortilla de patatas que quede gordita y la reservamos.
2. Picamos la cebolla fina y la sofreímos en una sartén (unos diez minutos). Añadimos la harina y la revolvemos durante un par de minutos. Vamos echando poco a poco el agua.
3. En un mortero machacamos las hebras de azafrán en un poco de salsa y las añadimos a la sartén.
4. Hervimos a fuego suave durante cinco minutos y pasamos la salsa por el pasapurés, que quede fina.

Consideraciones:

Ahora podemos:

1. Unir la tortilla con la salsa y dar un hervor de un par de minutos
2. Ponemos la tortilla seca en una fuente y la napamos con la salsa sin que cueza (así queda más dura y más seca por dentro)

Yo prefiero la opción 1 ¿y vosotros?