Restaurante Gumbo
Calle Pez 15, Madrid 28004.
Teléfono 915326361
web: http://www.gumbo.es/
Calificación : 3 GUINDILLAS.
En la zona de Tribunal y, más concretamente, en la Calle Pez de Madrid, se concentra una gran actividad ocio-gastronómica y dentro de ella, desde hace ya muchos años, una referencia es Gumbo, un restaurante de comida tradicional de Nueva Orleans. Aclaremos, de Nueva Orleans, no de Estados Unidos, sólo de ésta zona del país.
Es famosa esta cocina por sus aspectos criollos y cajún, por su mestizaje de culturas y continentes y no deja de ser un pequeño lujo poder degustarla en nuestra propia ciudad sin tener que viajar al otro lado del Atlántico.
Al frente del negocio se encuentra Matthew Scott, un chef-propietario autodidacta con una formación inicial que poco tiene que ver con los fogones, puesto que es arquitecto. Resulta, además, que hace ya muchos años, cuando empecé a ver Canal Cocina, tenía un programa de cocina de Nueva Orleans, por lo que ya es un viejo conocido y de hecho no es la primera vez que acudimos a su local, pero sí la primera tras su remodelación.
El local:
Pequeño, siempre lleno, con mesas pequeñas y demasiado juntas a nuestro gusto, tiene, eso sí, el encanto y la familiaridad de un local de comidas, un cierto aire de local para compartir un buen momento rodeado de amigos un viernes por la noche y, lo mejor, una maravillosa música de jazzsonando al volumen justo e ideal para su disfrute y que no interfiera en la conversación.
El servicio es muy bueno, con camareros rápidos, atentos y conocedores de su oficio.
Por cierto, nos gustó muchísimo el diseño de la carta, mirad que portada más bonita.
La comida:
No engaña a nadie, ofrece cocina tradicional y familiar típica de Nueva Orleans. Otra cosa es que esa cocina nos emocione.
Entre sus platos no podía faltar el Gumbo (que da nombre al local) y que es un plato tradicional de varias zonas del sur de Estados Unidos. Es un plato con arroz y caldo de marisco. Otras especialidades son el cangrejo de concha blanda o la jambalaya.
Nosotros en esta ocasión probamos otras cosas, como los famosísimos tomates verdes fritos rebozados en harina de maíz.
También probamos unas sorprendentes alitas de pollo al bourbon y un decepcionante cerdo a la barbacoacon pan de máiz.
Y un socorrido brownie de postre.
Podemos acompañar la comida con cerveza sureña o con vinos españoles.
Como conclusión, podemos decir que es un buen lugar para compartir una rato diferente con amigos y disfrutar de buen ambiente y buena música e incluso de su comida, aunque no ofrezca grandes experiencias si tiene el gusto de lo tradicional y lo exótico.
Aunque seguimos diciendo que lo mejor del local es la música ambiental, su ubicación y su precio contenido.
