Won ton dulce

Pues sí, Tsatsiki Chef ha llegado a rizar el rizo preparando nada más y nada menos que un won ton dulce. ¿Por qué no?, ¿nunca habéis comido empanadillas dulces?, pues esto es más o menos lo mismo.

En este caso, si bien se utiliza láminas de won ton, la receta no es originaria de ningún lugar exótico, a no ser que consideremos exótico el muy castizo barrio de Arganzuela, me explico, esta receta no está sacada de ningún libro recopilatorio, ha sido inspiración de nuestra primorosa chef.

¡A ver si os gusta!.

Ingredientes:

• Dos peras.
• 125 gr. de dátilesdeshuesados.
• 45 gr. de almendraslaminadas.
• Una cucharada (de postre) de canela molida.
• Láminas de won ton.
• AOVE.
• Miel para decorar.

 

Elaboración:

1.- Pelamos y picamos las peras en dados pequeños. Las mezclamos con los dátiles picados, las almendras y la canela.

2.- Ponemos una cucharada de la mezcla en medio de una tortita de won ton y la tapamos con otra, en ángulo, de manera que formen una estrella. Sellamos los bordes con agua para que no se despeguen.

3.- Freímos en abundante AOVE caliente un par de minutos, hasta que estén doradas y crujientes. Escurrimos bien en papel de cocina absorbente.

4.- Servimos calientes acompañadas con miel.

Won ton crujiente de cerdo (Giaw Maoo)

Aires asiáticos recorren este blog.

A Tsatsiki Chef le encanta preparar platos orientales, para muestra las últimas aportaciones, pero es que tenemos varias en “cola”, por lo que seguramente en próximas fechas sigáis viendo por aquí platos con aires tailandeses, chinos, japoneses, etc…

Y como el movimiento se demuestra andando, os dejo con una receta bien conocida que demuestra que todo el mundo puede hacer una comida oriental en su propia casa.

Ingredientes:

• 500 gr. de carne de cerdo picada.
• 24 láminas de pasta won ton.
• Un huevo.
• Un diente de ajo.
• 2 cucharadas (soperas) de cilantro fresco picado.
• Sal.
• AOVE.
• Una cucharada y media (sopera) de agua.
• 3 cucharadas (soperas) de harina de maíz.
• Dos o tres tallos de limoncillo.

Elaboración:

1.- Mezclamos la carne picada con la sal, una cucharada de harina, el huevo, el ajo (muy picado), el cilantro y el limoncillo, hasta obtener una pasta homogénea.

2.- Mezclamos el agua con la harina restante y ligamos bien.

3.- Ponemos una cucharada de carne en el centro de cada lámina de won ton. Pintamos los bordes con la mezcla de harina y agua y cerramos bien formando un triángulo.

4.- Ponemos las empanadillas en la vaporera y cocemos al vapor durante 15 minutos.

5.- Fremios en abundante AOVE hasta que estén dorados y crujientes. Escurrimos en papel de cocina y servimos acompañados de salsa de soja.

Won ton de gambas al vapor

Hacía algún tiempo que Tsatsiki Chef no nos daba muestras de sus habilidades con la cocina asiática.

Hoy nos presenta un plato de una elaboración muy sencilla, el único “inconveniente” es la utilización de una vaporera de bambú, pero podéis sustituirla por cualquier otro sistema de cocción al vapor, que no deja de ser un sistema realmente saludable de cocinar y ayudar a preservar las propiedades nutricionales de nuestros preparados.

Ingredientes:

• 16 láminas de pasta de wonton.
• 200 gr. de gambaspeladas.
• Cebolleta.
• Jengibre.
• Dos cucharadas (de postre) de aceite de sésamo.
• Una clara de huevo.
• Sal.

Elaboración:

1.- Picamos las colas de gamba y las mezclamos con el jengibre y la cebolleta picados finos, y con el aceite de sésamo, la clara de huevoy la sal.

2.- Colocamos el relleno sobre la pasta wonton y se hacen paquetitos con cierre en forma de flor, presionando en los pliegues para que cierre bien.

3.- Se ponen los paquetitos en la vaporera de bambú y se cuecen al vapor 15 minutos.

4.- Se presentan en la misma cesta de bambú, con salsa de soja y agidulce.