Tarta del desierto de Angelita Alfaro

Creo que ya os he comentado en alguna ocasión que Pendiente de Diagnosticar se ha hecho con un par de libros de Angelita Alfarocon los que está ayudando a este blog a ponerse al día en cuestiones de repostería, sobre todo de repostería fácil y sin complicaciones.

Hoy nos trae una receta tremendamente calórica, de esas apropiadas a estas fechas para comerte sin remordimientos después de una caminata por el bosque a temperaturas bajo cero.

Ingredientes:

• 3 Huevos.
• 100 gr. de dátiles picados muy finos.
• Dátilespara decorar.
• Picado de pistachos y almendras crudas.
• 4 cucharadas de azúcar molida.
• Ralladura de un limón.
• 100 gr. de mantequilla.
• 170 gr. de harina.
• 1 sobre de levadura.
• Ciruelas negraspara adornar.
• Una pizca de sal.

Elaboración:

1.- Se baten los huevos y el azúcar con batidora, durante 10 minutos.

2.- Se añade a la masa la mantequillablanda, la sal, ralladura de limón, los dátiles picados, la mezcla de pistachosy almendras y se mezclan bien los ingredientes.

3.- Se mezcla la harina con la levadura y se va añadiendo despacio integrando bien.

4.- Se hornea a 180ºC, entre 30 y 40 minutos. Se decora con azúcar glas y se adorna con dátiles o pasas.

onsideraciones:

Si llegados a este punto las calorías te importan poco, acompáñala con Crème fraîche.

Dátiles marinados al café

Voy a hacer una confesión: Normalmente Tsatsiki Chef me envía sus recetas escritas en primera persona y yo las convierto en “nosotros”. Bien, pues hoy no lo voy a hacer.

¿Por qué?, pues porque me ha parecido tan buena esta receta que la voy a dejar en primera persona para darle todos los honores y que los demás hagamos el “nosotros” imitando esta genialidad que tiene que estar… ¡¡¡¡cómo tienen que estar estos dátiles!!!!.

Ingredientes:

• 8 dátiles.
• 150 ml. de café.
• Una vaina de vainilla.
• 1 cáscara de naranja.
• 50 gr. de azúcar glass.

Preparación:

1.- Parto la vaina de vainilla en dos y la corto en tiras finas.

2.- Extraigo los granos y los agrego al café.

3.- Añado el azúcar.

4.- Corto la piel de naranja en tiras finas.

5.- Mezclo bien todos los ingredientes.

6.- Introduzco los dátiles en la marinada de café y los dejo macerar durante un mes.

7.- Servir con una bola de helado de vainilla o dulce de leche.

 

Vuestras cocinas: Datiles 2.0, (Ana)

Y vamos con otra receta aportada por nuestros seguidores.

Una de las primeras recetas que publicamos hace un año fueron unos dátiles rellenos de queso. Pues aquí está la versión 2.0, que nos remite Ana, para más señas prima de Tsatsiki Chef.

Ingredientes:

• 12 dátiles.
• 50 ml de nata para cocinar.
• 100 gr. de queso de cabra.
• 50 gr. de anacardos.
• Almendras enteras para decorar.

Preparación:

1. Primero hacemos una crema con el queso y la nata.
2. Partimos los anacardos con un cuchillo y los añadimos a la crema.
3. Deshuesamos los dátiles, los rellenamos con la crema de queso y los decoramos con una almendra.

Consideraciones:

Como hace un año, opcional ponerles un chorrito de miel por encima.

Son un aperitivo sensacional ¡gracias Ana!.

Dátiles

Por Tsatsiki Chef.

Nuestra SuperChef, me comenta que ha sido homenajeada con una caja de dátiles israelíes buenísimos, grandes y muy carnosos, y claro, se ha puesto manos a la obra y está tan generosa que hoy... 

¡NOS DA TRES RECETAS POR UNA!.

Primera:

1.- Primero he probado el típico de enrollar una loncha de panceta sobre el dátil deshuesado y al microondas 6 minutos, y han quedado muy buenos.

2.- A mitad  de cocción he parado el horno y los he cambiado de plato, para que no resulten muy grasos.

3.- Están más ligeritos que fritos, cada uno que los cocine como más rabia le de. Muy buenos

 

Segunda:

1.- También están muy buenos si les quitas los huesos a los dátiles y luego se llenan bien con queso de cabra y media nuez encima.

2.- Opcional una gota de miel. De lujo

 

Tercera:

El otro aperitivo lo ví en un vídeo de YouTube que se titulaba Bombones de jamón y de salmón. Esta vez sólo he hecho los bombones de jamón, aunque los he rebautizado como "La tentación del Dr. Sushi",  que se los come de tres en tres. Son muy fáciles de preparar.

1.- Se hace una pasta con un queso crema de untar (yo uso Philadelphia Light, que hay que cuidarse), almendras picadas en rodajas (no muy pequeños los trozos) y dátiles partidos en dados.

2.- Se unta con aceite una cubitera de las redondas, se pone una loncha de jamón fina y se rellena con la pasta, apretando bien para que quede una forma redonda.

3.- Se cierra bien la base del bombón, intentando redondearlo. Cuando estén todos hechos una hora de nevera para que se endurezcan y a disfrutar. Probadlos, son una pasada.

4.- Los de salmón se hacen igual pero mezclando el queso con eneldo y limón. Ni de lejos están como los de jamón.

Y con esto y varias cervezas nos hemos zampado casi un kilo de dátiles.