Costillar laqueado con miel y soja

Por Tsatsiki Chef.

Ingredientes:

• Costillar de cerdo.
• Sal.
• Pimienta.
• Ajo.
• Tomillo y orégano.
• Miel.
• Salsa de soja.
• Aceite de oliva virgen.

Elaboración:

1. Salpimentar la carne por las dos caras y pintarla con un poco de aceite. Ponerle los ajos machacados y las hierbas y que macere durante al menos 6 horas.
2. Caliento el horno a 180 º (arriba y abajo) y pongo el costillar, reservando el líquido que ha sobrado tras macerarlo. Con él voy pintando la carne cada media hora.
3. Se asa durante al menos hora y media, dándole vueltas en la fuente para que se haga bien por todas partes y no se queme.
4. Cuando está casi hecho se pone en una fuente limpia y se riega con una mezcla de aceite-salsa de soja y miel (a partes iguales, yo puse un vaso de vino de cada) y se hornea durante otro cuarto de hora. Se sirve con la salsa de soja y miel.