Por Tsatsiki Chef.
Sí, lo sé, estamos en verano, ¡pero no todo va a ser tartar o ensalada!, además, creo yo que cualquier época del año es buena para comerse estas magdalenas.
Nuestra Chef principal las ha elaborado con chocolate blancoporque iban destinadas a unos comensales que no gustan del chocolate “normal”, pero vamos, ni amargo, ni negro ni… en fin, ante estos casos hay que ser proactivo y buscar una solución y esta es de las buenas, porque tienen una pintaza tremenda.
Ingredientes:
(con estas proporciones a mi me han salido 16)
- 300 gr. de pepitas de chocolate blanco.
- 100 gr. de mantequilla.
- 100 gr. de nueces.
- 100 gr. de azúcar moreno.
- 3 huevos.
- 180 gr. de harina.
- Una cucharada (de postre) de levadura en polvo.
- Extracto de vainilla.
- Sal.
Preparación:
1.- Precaliento el horno a 180ºC .
2.- Derrito la mantequilla y 200 gr. de chocolate al baño María (con cuidado y moviendo mucho, pues el chocolate blanco se quema enseguida).
3.- Parto las nueces en trozos de medio centímetro. Reservo junto con los 100 gr. de chips de chocolate que me han sobrado.
4.- Bato los huevos con el azúcar. Cuando la mezcla esté cremosa y un poco espesa le añado el chocolate y la mantequilla derretidos y la esencia de vainilla.
5.- Mezclo y tamizo la harina con la sal y la levadura. Voy añadiendo cucharada a cucharada a la crema sin dejar de batir. Cuando todo la harina esté incorporada pongo las nueces y los chips de chocolate reservados y mezclo bien.
6.- Reparto la mezcla en los moldes de magdalenas.
7.- Horneo durante 20 min.
8.- Enfrío en una rejilla y a devorar.
