Una gran pieza de carne bien tratada nos puede proporcionar buena y saludable comida para varias personas, incluso para el día siguiente.En esa línea, Tsatsiki Chef nos trae una receta con aires familiares y tradicionales, sabrosa y muuuy fácil.
Si probáis a hacer esto, no os arrepentiréis.
Ingredientes:
- 1 Redondo de ternera, a ser posible introducido en la red y si el carnicero está simpático, mechado con tocino.
- 1 Cebolla.
- 1 Puerro.
- Medio kilo (1/2) de zanahorias.
- 1 Vaso de vino de jerez.
- AOVE.
- Agua.
- Sal.
Elaboración:
1.- Salaremos la pieza restregándole bien la sal. Si el redondo es grueso haremos unas incisiones entre la red para que penetre mejor la sal.
2.- En una cazuela ponemos aceite y doramos la carne por todas partes.
3.- Sacamos la carne, se reserva y en ese mismo aceite pochamos la cebollapicada en cuartos y el puerro picado en rodajas.
4.- Introducimos de nuevo la carne, añadimos las zanahorias (peladas y en rodajas gordas), una copita de vino y agua.
5.- Deberá cocer unas dos horas, cambiándola de posición de vez en cuando. Pinchándola sabremos cuando está a punto
6.- Una vez hecha se trituran las verduras para conseguir una salsa espesa.
7.- Se corta la carne en lonchas finas y servimos con puré de patatas.
Consideraciones:
Tiene una gran ventaja este plato, si sobra, frio, al día siguiente, está buenísimo.
