Truco para recuperar la mayonesa si se corta.

Cuando se nos corta una mayonesa casera se puede recuperar de tres formas:

1. Batir una yema en otro recipiente y añadir poco a poco hasta que esté bien ligada, rectificando de sal y vinagre o limón.
2. Añadir un poco de patata cocida prensada con el tenedor y añadir sin dejar de batir.
3. Batir la mayonesa cortada con un trocito de miga de pan empapado en Vinagre o zumo de limón.