Samosas con Raita de pepino

Por Pinche Comino (después de esta receta se va a ganar el título de mini-chef). 

Ingredientes:

Para las samosas necesitamos:

• 2 Patatas medianas troceadas en cuadraditos.
• Media taza de guisantes congelados.
• Media taza de pasas de Corinto.
• 2 Cucharadas de hojas de cilantro fresco picadas.
• 2 Cucharadas de zumo de limón.
• Una cucharada de salsa de soja.
• 1 Cucharadita de cominos.
• 2 Guindillas picadas (¡por supuesto!)..
• Media cucharadita de canela.
• Sal.
• 1 Paquete de pasta de hojaldre congelado.
• Un huevo batido. 

Para la raita de pepino:

• 2 Pepinos.
• 250 gr. de yogurt.
• Una cucharadita de semillas de comino.
• Una cucharadita de semillas de mostaza.
• Media cucharadita de jengibre fresco rallado.
• Sal y pimentón.

Elaboración:

Las samosas:

1. En una cacerola hervimos las patatas y los guisantes.
2. Cuando estén fríos los mezclamos con el cilantro, las pasas, el limón, la soja, la guindilla, los cominos y la canela.
3. Con un cortapastas cortamos el hojaldre en círculos de unos 10 cm.
4. Ponemos una buena cucharada de la mezcla y cerramos formando un semicírculo, apretando los bordes con un tenedor.
5. Se pintan con huevo batido y al horno (previamente calentado a 190ºC) unos quince minutos.

La raita de pepino:

1. Se pican los pepinos en cuadrados y se mezclan con el yogurt.
2. Durante un par de minutos socarro las semillas de comino y de mostaza, hasta que despidan fragancia. Se mezclan con el yogurt.
3. Se añade el jengibre y se pone al punto de sal.
4. Antes de servirlo lo decoramos con pimentón.

Consideraciones:

La raita mejor comerla fría y que se produzca un contraste con las samosas calentitas.

Nota del Capitán Rábano: Estoy impresionadao y confieso estar enfadado, ¡yo no lo he probado y esto tiene que estar buenísimo!.