Nidos de piquillo y codorniz.

Bueno, esta receta es una interpretación casi fiel a una que vi de Julius en Canal Cocina. Hemos variado algunas cosillas, simplemente porque nos convenía o no teníamos a mano sus ingredientes. Es tremendamente fácil y vistosa.

Ingredientes para 8 nidos.

• 8 Obleas de empanadillas.
• Una lata de pimientos de piquillo.
• Tomate frito.
• 8 Huevos de codorniz.
• Chorizo fresco.
• Sal y pimienta.

Antes de introducir en el horno

Elaboración.

1. Disponemos en moldes de magdalenas (o en cualquier cuenco pequeño que tengáis a mano) las obleas de las empanadillas. Ajustadlas bien y recoged los bordes.
2. Elaboramos una salsa en una batidora, dispondremos los pimientos de piquillo y el tomate frito (aproximadamente mitad y mitad del volumen), añadimos sal y pimienta y batimos hasta que quede una salsa muy fina (en menos de un minuto está lista).
3. Correjimos el punto de sal y vertemos en el fondo de los "nidos" la salsa.
4. Picamos el chorizo lo más fino posible y los colocamos encima de la salsa en los nidos.
5. Cascamos los huevos de codorniz y dispnemos uno en cada nido con una pizca de sal en la yema.
6. Introducimos en el horno previamente calentado aproximadamente 7 minutos a 180ºC ó cuando veáis que la yema se ha cuajado.

El resultado final

Consideraciones:

Nosotros utilizamos tomate frito y pimientos para la salsa, originalmente Julius utilizó pimientos, nata y caldo, pero es que no teníamos nata y sí teníamos un bote de tomate frito empezado.

En la receta original se utilizó chistorra en lugar de chorizo, yo creo que vale cualquier embutido. Probad a hacerlos variados, por ejemplo con morcilla o jamón. Yo creo que con cecina tienen que estar de muerte.