Del viejo el consejo: La salud y los colores de los alimentos

¿Qué puede decirnos el color de los alimentos de los beneficios para nuestra salud que puede reportarnos su consumo?. Nuestro viejo sabio nos va a dar unas cuantas pistas.

Alimentos de color BLANCO.

Ricos en fitoquímicos (Alcina y potasio).

• Reducen el colesterol.
• Disminuyen presión arterial.
• Previenen diabetes tipo II.

Ejemplos:

Frutas: Chirimoya, melón, pera y plátano.

Verduras: Ajo, cebolla, coliflor, champiñones, endibia, nabo, puerro.

Alimentos de color NARANJA o AMARILLO:

Ricos En betacaroteno (provitamina A), vitamina C, potasio, y acido fólico .

• Mejoran la visión.
• Mejoran cicatrización.
• Mantienen la piel joven.
• Refuerzan el sistema inmunitario.

Ejemplos:

Frutas: Albaricoque, limón, mandarina, mango, melocotón, naranja, níspero, papaya,

piña.

Hortalizas: Calabaza, pimiento amarillo y zanahoria.

(*) ¿Sabías que unas gotas de zumo de limón en el agua de cocer verduras hace que estan pierdan menos vitaminas?

Alimentos de color ROJO:

Tienen fitoquímicos , como licopeno y las atocianinas.

• Mejoran la salud cardiovascular.
• Mantienen buena memoria
• Disminuyen el riesgo de cáncer y enfermedades del sistema úrinario.

Ejemplos:

Frutas: Cereza, frambuesa, fresa, granada, manzana roja, sandia.  

Hortalizas. Tomate, pimiento rojo, rábano (¡qué ricos están los rábanos!).

Alimentos de color VERDE:

Ricos en luteina, potasio, vitamina C y K y acido fólico (muy importante durante el embarazo).

• La luteina ayuda a la visión.

Ejemplos:

Frutas: Aguacate, kiwi, uva verde.

Hortalizas: Acelga, alcachofa, brécol, calabacín, col espárrago verde, espinacas, judias verdes, lechuga y pepino.

(*) ¿Sabias que si las cueces u horneas con piel pierden menos vitaminas?.

Alimentos de color VIOLETA:

Ricos en antioxidantes y fitoquimicos.

• Combaten el envejecimiento.
• Disminuyen riesgos de algunos tipos de cáncer.
• Mantienen la salud del trácto urinario
• Preservan memoria.

Ejemplos:

Frutas: Arándano, ciruela, higo, maracuyá, mora, uva negra.

Hortalizas: Berenjena, col lombarda, remolacha.