Nueva York III: Meatpacking District

Cuando comenzamos esta experiencia bloguera, nuestra primera crónica viajera fue de Nueva York, en aquella ocasión os dije que contaríamos nuestra experiencia en tres episodios, pero va a ser que no. ¿Y cómo es eso?, pues básicamente porque el blog lo llevo yo, la crónica es mía y la cuento como quiero.No, es broma, lo que ocurre es que creo...

Truco

Si te sobran tomates maduros que no piensas usar, los pones en el congelador, cuando los necesites los pasas por el grifo, se pelarán muy bien y se freirán antes....

Flan de huevo

Por Tsatsiki Chef:De nuevo una receta familiar, nos dice que viene de su madre, con el cambio de que nuestra jefa de cocina cuaja el flan en el horno.Nos comenta también que está buenísimo y que cuando el viejo Pol lo huele enloquece.Ingredientes:5 huevos enteros y una yema.8 cucharadas soperas de azúcar.800 ml de leche.Otras dos cucharadas de azúcar...

Truco

Como preparar unas fresas si no tienes nata: Tritura en la batidora tres o cuatro fresas, añádele leche y azúcar y baña con esto las fresas....

Pastel de carne

Por Tsatsiki Chef.Ingredientes:Para el puré de patatas:3 patatas grandes.Sal.Mantequilla.Agua.Para la carne:400 gr. de ternera picada.Dos zanahorias.Un pimiento rojo.Una cebolla.Un par de guindillas (¡Por supuesto!).Queso rallado.Aceite.Sal.Pimienta.Perejil.Un huevo.Elaboración:Hervir las patatas en un cazo con poco agua (que las cubra solamente), sal y un poco de mantequilla, durante 20 minutos. Escurrir y pasar por el pasapurés. Pochar la cebolla en una sartén con un...

¿Sabías que...

El pescado al horno está en su punto cuando la cabeza se despega con facilidad del resto?....

Crema de coliflor

Yo no soy de cremas o purés, pero claro, aquí hay que dejar sitio a todas las opciones, así que aquí va una crema.Por super Pinche Comino (últimamente está muy inspirada).Ingredientes:Una coliflor pequeña.50 gr. de huevas de salmón. 20 cl. de leche3 Hojas de hierbabuena.Vinagre.Sal.Elaboración:Limpiamos la coliflor, retiramos las hojas exteriores, eliminamos el tronco y mentenemos unos dos minutos en un baño...

¿Sabías qué...

Puedes conseguir un caldo diferente si pones en el agua unas cortezas de queso bien lavadas?....

Gracias

Este blog ha cumplido 5 meses, aún somos jóvenes y por tanto seguimos llenos de ilusión y con muchas ideas.Comenzamos humildemente, sin tener mucha idea de como va esto. Poco a poco, fuimos creciendo, al principio con el boca a boca con nuestros amigos. Más tarde generando tráfico, dándonos a conocer mediante la participación en concursos y redes sociales.Mes a mes ampliamos...

Natillas

Por Pendiente de Diagnosticar:Ingredientes:Un litro de leche.5 yemas de huevo.5 cucharadas grandes de azucar.Cáscara de limón.Una cucharada sopera de maicena.Canela en polvo.Elaboración:Hervimos la leche con tres cucharadas de azucar y la cáscara de limón.En otro cuenco batimos las yemas con el resto de azucar y la maicena y cundo esté todo se añade a la leche y se baja...

Cóctel Presidente

Hoy es viernes, toca Cóctel.Por Tsatsiki Chef en versión Barman.El cóctel Presidente es una mezcla de ron, vermouth y cointreau junto con unas gotitas de curaçao rojo. Este maravilloso cóctel con ron es originario de La Habana, y se hizo muy popular entre las décadas de los años 20 hasta los 40. Algunos dicen que fue inventado en honor al quinto presidente cubano Gerardo...

Vadebaco

VADEBACOC/ Campomanes 6, Madrid.Web: http://www.vadebaco.com/Precio: 40€Calificación: ¡¡5 GUINDILLAS!!Esta crónica aparece hoy aquí, aunque podría haber salido mañana, porque Vadebaco es un restaurante y a la vez es un bar dónde podemos disfrutar de una variada y estupenda relación de vinos, dónde podemos comer en un horario muy amplio y además podemos tomar el aperitivo o una copa después de comer...

Costillar laqueado con miel y soja

Por Tsatsiki Chef.Ingredientes:Costillar de cerdo.Sal.Pimienta.Ajo.Tomillo y orégano.Miel.Salsa de soja.Aceite de oliva virgen.Elaboración:Salpimentar la carne por las dos caras y pintarla con un poco de aceite. Ponerle los ajos machacados y las hierbas y que macere durante al menos 6 horas.Caliento el horno a 180 º (arriba y abajo) y pongo el costillar, reservando el líquido que ha sobrado tras...

Empanadillas de queso

Por Tsatsiki Chef, reina de la cocina de inspiración griega, transbalcánica y anatolia y maga en el uso de la pasta filo en la cocina, con su maravilloso crujiente.Esta es una receta sencilla, pero que requiere una mínima habilidad manual (habilidad de la que confieso carecer). Es un aperitivo o entrante ideal que supondrá un buen tanto en una...

Espárragos verdes a la reducción de vinagre

Por Pinche Comino en versión “menos es más”, porque como todo buen cocinillas sabe, no por muchos ingredientes el plato es mejor, no por mucho cocinar vamos a epatar. Hay que respetar al producto y buscar lo mejor de lo que nos pueda aportar, en este caso, los espárragos verdes (que no trigueros, a los que nos referiremos sólo...