Aceite a los cinco aromas

Receta genuina de Pinche Comino, que en sus salidas al campo coge hierbas y nos prepara este aceite especial para aliñar ensaladas con un toque genial. Porque a veces queremos “algo más” en nuestros platos, ya sean ensaladas o cualquier otro tipo de elaboración, un aceite “perfumado” puede ayudarnos a conseguir ese “plus” de sabor que andamos buscando, por...

Bizco-co de chocolate

Bien, hoy vamos con una receta de nuestra amiga Inés. Recordad que aquí estamos para crear un foro gastro-culinariodedicado a la buena mesa, a la buena comida y, por extensión, ¡a la buena vida!, por lo que estamos más que abiertos a todo tipo de colaboraciones. Además, hoy es muy interesante, porque nuestra amiga nos proporciona una receta con dos elaboraciones, ¡una...

Patatas de crisis

Por Tsatsiki Chef.Nuestra Chef me comenta que también llama a esta receta: "Guiso de patatas para llegar a fin de mes"Coste: Tres perrillas.Ingredientes:PatatasZanahorias1 pimiento verdeMedio pimiento rojoCebollaPuerro3 ajos2 hojas de laurelCucharada pequeña de cominosPimentón dulceMedia cucharada pequeña pimentón picante.AceiteSal.  ElaboraciónTrocear la cebolla, pimientos y ajos en  cuadrados no muy pequeños. Pelar las patatas y partirlas desgajando el corte (cachelos) para que...

Conejo en salmorejo

Por Tsatsiki Chef:Esta receta es muy típica de la cocina canaria. La primera vez que la comimos fue en Santa Cruz. La madre de mi tocaya nos homenajeó con este plato y nos hizo mousse de chocolate de postre, para deleite de Pinche Comino y del simpar Dr. Sushi. Ingredientes:1 Conejo .3 Dientes de ajos.2 Hojas de laurel.2 Guindillas (¡POR SUPUESTO!).2 Rebanadas...

La NO tortilla de patatas

O el intento a medio camino de una deconstrucción.Vamos a ver, a casi todo el mundo le gusta la tortilla de patatas y por otra parte, ¿a quién no le gustan las patatas fritas? ¿y si las acompañamos con un huevo?.Pues bien, después de hablar del debate de la tortilla de patatas, empecé a darle vueltas al concepto de...

Papas picantes

Por Pendiente de diagnosticar:Esta es una receta de patatas picantes, cuya salsa comparto con vosotros. El secreto de esta salsa, corresponde a la cocinera del bar Avenida, en Albolote, provincia de Granada ( maravillosa ciudad para visitar y comer).Este secreto se lo debemos a mi señora madre, que se la sonsacó a la cocinera con cariño y habilidad. Vaya desde...

Habas con jamón

Por Pinche Comino.Para unas buenas habas con jamón hace falta:1 Kg. de habas frescas.1 Cebolla.Chorizo.Jamón.2 ó 3 huevos.Elaboración:Pinche Comino compró unas habas frescas y mientras arreglábamos el mundo las fuimos pelando. Luego se pica una cebolla finita, se pocha y antes de que se dore se le añaden las habas.  Añadimos un trocito de choricito de Jabugo fresco. Cuando están...

Pollo Morisco

Por Tsatsiki ChefEsta receta es facilísima y el resultado sorprendente.Ingredientes:3 cebollas.Sal.Ras-el-hanout.Canela.100gr de pasas.1 cucharada sopera de azúcar.1 Kg de pollo (queda muy bien con muslos).Cous-cous de grano mediano.Elaboración:Por un lado frío una cebolla picada menudita. Cuando esté pochada añado el pollo salpimentado y el ras-el-hanout (cantidad al gusto según lo picante que se quiera. Ya con dos cucharadas de café...

Albóndigas con salsa de tomate y un toque de canela

Por Pendiente de diagnosticar en su lado gafapasta :Las albóndigas de esta receta surgen tras ver la película “Un toque de canela”, del director Tassos Bolmetis. Os la recomiendo. En esta película, uno de sus personajes aliñaba las comidas de una manera extraordinaria. También sucede que los hay que somos algo vampiros y los trocitos de ajoen la carne de...

Del viejo el consejo: El arroz

El arroz es un cereal básico en la alimentación humana, de hecho es el cultivo más extendido en el mundo.Podemos clasificarlo en función de su forma como:Arroz de grano largo que puede tener entre cuatro y cinco veces la longitud de su grosor. Posee una cantidad alta de amilosa y es por esta razón por la que requiere una...

Curry de coco

Por Tsatsiki ChefA nuestra Chef le encanta la comida India y la China, así que ahí va la primera receta del bombardeo asiático que va a durar muuucho tiempo.Por cierto, si perdéis 15 minutos en la cocina y hacéis el currycon especias frescas en lugar de usar el típico bote de Carmencita os aseguro un éxito con este plato.La carne...

Mini Bloody Mary

Por Pendiente de Diagnosticar:Hoy, toca un cóctel, pero en versión reducida y pensado como un aperitivo previo a una cena, lo cual no deja de ser interesante, puesto que es considerado el cóctel mañanero ideal para superar una resaca, por lo que puede parecer que estamos poniendo los bueyes delante del carro o, quizá, adelantando acontecimientos.Introducción:Se dice que el nombre de...