Tartar de pepino

Pues ya que seguimos en verano y defendiendo a los pepinos españoles, ahí va mi adaptación de la receta de Tartar de pepino que está emitiendo Canal Cocina.

Es una ensalada muy refrescante, ligera, saludable… vamos, ¡ideal para estas temperaturas incompatibles con la vida que estamos registrando!.

Podemos comerlo así, directamente, o acompañarlo de Haydari, que es una deliciosa crema fría (o salsa) de origen turco.

Ingredientes:

• 1 Pepino.
• 1 Cebolleta.
• 1 Tomate.
• 1/3 Pimiento verde.
• 1/3 Pimiento verde.
• 3 Anchoas.
• 5 ó 6 granos de Pimientaverde.
• Zumo de lima, sal y AOVE.

Elaboración:

1.- Picamos lo más fino posible las anchoas y todas las verduras. En el caso del pepino y el tomate utilizad sólo la carne, evitemos las pepitas.

2.- Las aliñamos con la sal, el zumo de lima, el aceite y la pimienta verde y mezclamos bien.

3.- A la nevera un rato antes de servir para que esté bien fresquito.