Angulas a la bilbaína y feliz 2012

El otro día pude ver en el blogroll que María, de Cucharita de palo, publicaba su receta de angulas a la bilbaína, ¡qué bien!, ¡cuanto tiempo! y es que corría el año 1996 cuando las comí por última vez en la localidad asturiana de Bustio… ¡qué recuerdos!.

 

En fin, que nosotros no vamos a ser menos y hoy es el día perfecto, porque recordemos que hace algunos años, algunas familias españolas (más de dos) despedían el año cenando angulas.

 

Ingredientes para 1 persona (es que si pongo para cuatro no hay quien lo pague) y 3 mirones:

• 100 gr. de angulas (y vas que chutas).
• 1 diente de ajo (o más, si luego no haces vida social).
• 2 trozos de guindilla (¡por supuesto!).
• Aceite de oliva virgen extra (una cucharada).

Elaboración:

Muy fácil, pero ¡atención!, es muy rápida y no podemos quitarle el ojo de encima.

1.- Ponemos a calentar el aceite en una cazuela de barro y agregamos el ajo laminado.

2.- Cuando el ajo comience a dorarse agregamos los trozos de guindilla y removemos (si la guindilla está mucho tiempo, picará mucho más).

3.- Atención, cuando el ajo esté dorado ¡y sin llegar a quemarse o nos cargamos el plato!, añadimos las angulas que removeremos durante un minuto nada más.

4.- Servimos en la misma cazuela aún hirviendo y con un tenedor de madera.

Consideraciones:

María nos decía que al menos una vez deberíamos darnos el capricho y comer angulas, yo estoy totalmente de acuerdo, es más, ¡deberíamos comer angulas una vez a la semana!, así que ese será mi deseo para este año que comienza, ¡que todos nos pudiésemos permitir comer angulas!.

¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ FELIZ AÑO 2012 !!!!!!!!!!!!!!

PD: Si no hay fotos, sino dibujos, es sólo porque no disponía de cazuela de barro ni tenedor de madera, ¡angulas tenemos p’a aburrir!.



El tenedor de madera es fundamental