Mejillones sabrosa

Receta original del Dr Sushi (que por cierto no se cansa de esta receta y le salen de rechupete).

Los hemos bautizado así en honor a Simao, uno de sus héroes. Ya véis, "hay gente pa tó".

       

Ingredientes:

• Kilo  y medio de tomates maduros.
• Dos ajos.
• Una cebolla
• Pimentón picante de La Vera.
• Muchos mejillones, tantos como ganas tengas de limpiar.

Elaboración:

1. Picar muy fina la  cebolla y poner a pochar. Pasados unos minutos añadir los ajos.
2. Pelar, quitar las pipas y picar el tomate que se añadirá a la cebolla .
3. Dejar a fuego lento como una hora.
4. En ese tiempo se limpian los mejillones, se pone una sartén grande con unas hojas de laurel, dos clavillos y un vaso de vino blanco, no es preciso agua, sueltan mucha los mejillones.
5. Una vez abiertos se quitan las cáscaras y se ponen con el tomate.
6. Se cuela un poco del  caldo en el que se abrieron los mejillones (como una taza) y se añade. 
7. Ponemos una cucharadita de las de café de pimentón picante o más si gusta mucho.

Consideraciones:

Cuidado con la sal, el agua de los mejillones es marina y por tanto salada.

¡Os vais a poner las botas!.