Carpaccio de boletus

Por Dr. Sushi y Pinche Comino, nuestros micólogos más insignes, ¡y no es broma!, gustan incluso de ir a buscar ellos mismos las setas, aunque no es este el caso.

Un plato con olor a bosque y el toque del vinagre balsámico lo hace un entrante ideal para una comida de otoño.

Ingredientes:

• 2 Boletus Edulis medianos.
• Aceite aliñado (nuestro especial de cinco aromas).
• Un poco de sal.
• Vinagre balsámico de Módena (una cucharada).
• Unas alcaparras.

Elaboración:

1.- Se limpian los boletus con un paño húmedo y se cortan en láminas muy finas.

2.- Se ponen en un plato y se le echa por encima el aliño.

3.- Se deja reposar unos 5-10 minutos, se le ponen unas cuantas alcaparras y ¡a disfrutar!

Consideraciones:

El aliño queda mucho más rico si se hace la vinagreta aparte. Mezcla primero el aceite, el vinagre y la sal en lugar de poner cada cosa por separado.

Fácil, sencillo, rápido y muy rico.