Ensalada templada de judias verdes

Por Pendiente de diagnosticar que gusta mucho de comer ensaladas porque le encanta la comida saludable.

Y esta ensalada es saludable y muy nutritiva, que combina las judías verdes (sí, judias verdes en ensalada), el huevo duro, el queso y el jamón… ¿con estos ingredientes puede ser una ensalada?, pues sí, porque esa característica se la daremos con el aliño

Elaboración: sencilla, lo más complicado preparar las judías y cocer el huevo.

Tiempo: El que tardéis en cortar los ingredientes.

Ingredientes:

• Judías verdes.
• Nueces.
• Huevo duro.
• Queso Feta.
• Jamón serrano en lonchas.
• Tomates cherry.
• Sal, pimienta, vinagre de jerez y AOVE.

Preparación:

1.- Cocemos judías verdes, si lo hacéis en olla express y tenéis los tiempos de cocción que dice el fabricante, NO le hagáis caso, emplead unos 2 o tres minutos menos, si las cocéis con agua, sin olla express, cuando hierva el agua añadis la sal y luego las judías, como entre 7 y 10 minutos; pero id pinchándolas para ver si van más tiernas. Más fácil: en conserva, ya cocidas.

2.- Añadimos el tomate en trozos, las nueces crudas en trozos, partidas con la mano, el queso en trozos (no lo cortéis con la mano) y el huevo duro picado (ya sabéis, agua hirviendo, huevo dentro y 10 minutos si estáis a 600 metros de altura sobre el nivel del mar).

3.- Luego, ponemos en una sartén o en una bandeja en el horno las lonchas de jamón, sin aceite, para que se tuesten un poco y las añadís encima de la ensalada. Sazonamos con AOVE, un poco de vinagre de jerez, sal y pimienta.

Consideraciones:

No os paséis con la sal, lleva jamón y si empleais feta, este queso también es bastante salado.

Al Feta le va muy bien el orégano.