Angulas a la bilbaína y feliz 2012

El otro día pude ver en el blogroll que María, de Cucharita de palo, publicaba su receta de angulas a la bilbaína, ¡qué bien!, ¡cuanto tiempo! y es que corría el año 1996 cuando las comí por última vez en la localidad asturiana de Bustio… ¡qué recuerdos!. En fin, que nosotros no vamos a ser menos y hoy...

Empanadillas de calabacín y queso

Ya hemos contado alguna vez el gusto que Tsatsiki Chef tiene por la pasta filo y la habilidad que demuestra en su manipulación (a veces un poco delicada, pues se seca muy rápidamente y hay que evitar a toda costa que eso ocurra).El caso es que este tipo de empanadillas elaboradas con esta pasta, son un placer, pues son...

Consumo responsable, nueva campaña de Heineken

Los tiempos cambian que es una barbaridad. Parece ser que beber sigue siendo cosa de hombres, pero ahora lo politicamente correcto es beber con moderación y sí, la verdad es que es más saludable y según la nueva campaña de Heineken, bastante más divertido.Estamos en unas fechas que incitan a la ingesta masiva de comida y alcohol, no viene...

Novedades

Una de las consecuencias que ha tenido este, para nosotros, maravilloso año 2011 que está a punto de acabar, es que los miembros de este blog hemos salido del anonimato, este hecho, combinado con otras "situaciones" personales, ha provocado algunas novedades en las vidas de los miembros de este equipo. Algunas de ellas van a afectar al normal desarrollo de los...

Huevos mejicanos (desayuno de año nuevo)

Tsatsiki Chef nos trae un desayuno ideal para recuperar fuerzas después de una noche de cotillón o San Silvestre.Ingredientes:4 Huevos.300 gr. de quesos: Cheddar, mozarella y Gouda rallados.Sal.Pimienta.Una (o dos) guindillas (¡por supuesto!).Dos cucharadas de leche.Panceta ahumada.Media cucharada (de postre) de cilantro fresco picado.Aceite de oliva.4 tortillas de maíz.  Preparación:Batimos los huevos con la leche, la sal, la pimienta,...

Almendras garrapiñadas

Esta receta es muy fácil, muy típica de esta época navideña y realmente adictiva, además, las almendras así preparadas aguantan un montón de tiempo, pero eso sí, para ello deberás hacer una gran cantidad, porque te aseguro que van a volar. Hay que tener en cuenta que requiere, además de los ingredientes, de tres condiciones:Tiempo.Concentración.Un buen brazo.Y también requiere...

Feliz Navidad

Sólo unas líneas para desearos una Feliz Navidad. Espero que esta noche podáis pasarla de la mejor forma posible, rodeados de seres queridos, disfrutando de buena compañía y buenas viandas. Animo para todos aquellos que hoy os toque trabajar, el mundo no se para y os necesitamos al pie del cañón, seguro que os tomáis otro día para celebrar...

Cóctel de champán (o cava)

Vamos a recuperar un cóctel que ya "servimos" en su momento, pero que va fenomenal para estas fechas.Por Tsatsiki Chef y Pinche Comino en versión fiestera-glamourosa.Para un cóctel contundente hemos mezclado en una jarra tres chupitos de Curaçao rojo, tres de Cointreau y dos de coñac.Para aromatizar le agregamos cuatro naranjas de la variedad Kumquat, lo mezclamos bien y lo dejamos...

Bacalao al horno con ajoaceite y salsa de piquillos

¿Os ha tocado algún premio?, ¿os retiraréis de la vida pública y os dedicaréis a la buena vida y a seguir este blog desde el Caribe?, en ese caso aseguraos de llevar una provisión de bacalaoy pimientos del piquillo, que no se yo si hay de eso por allí.Por Tsatsiki Chef.Ingredientes:Lomos de bacalaofrescos.1 Lata de pimientos del piquillo.Un bote...

Polvorones de almendra

¡No se me ocurre receta más navideña que la que nos ofrece Tsatsiki Chef! y más que nada viendo que, por ahora, preferís los polvorones a los mantecados, por cierto, ¿habéis votado ya en nuestra segunda encuesta de hábitos socioculturales navideños?.Ingredientes:300 gr. de harina.150 gr. de manteca de cerdo.75 gr. de azúcar glass (y una cucharada más para decorar).75...

Truco

Para que las patatas de la ensaladilla rusa se deshagan en puré, pon unas gotas de vinagre en el agua de cocerlas....

Caldereta de langosta

Por Tsatsiki Chef en su campaña navideña, aunque no es que se trate de un plato de raíces navideñas, pero sí que es una receta especial, para reservarse a grandes eventos o celebraciones.Hay que entender que la langosta da mucho juego, por su tamaño y textura de su carne, sin embargo no es un marisco sabroso, por lo que...