Tallarines con setas al cabrales.

Ayer hablábamos de pasta, por lo que hoy me pareció apropiado una receta bien sencilla de un plato de pasta muy sabroso.Personalmente me encuentro en un período en el que quiero cuidar mi alimentación, perder peso y, en general, llevar una vida más sana. Para ello, entre otras cosas, pretendo aumentar mi actividad diaria y para eso es muy...

Del viejo el consejo: La pasta

La Wikipedia nos define la pasta como aquellos alimentos preparados con una masa cuyo ingrediente básico es la harina de trigo mezclada con agua.A esta masa se le puede añadir, huevo, verduras, u otros muchísimo ingredientes. Actualmente se hace con harina de trigo duro y para comerla se hierve en agua con sal . Son muy abundantes las teorías...

Cafetín Croché

Hoy seré muy breve, hablare de un rinconcito encantador que muchos conoceréis. Me refiero al Cafetín Croché, en San Lorenzo de El Escorial. Preciosa entrada Se trata de un lugar que identifico como un pequeño refugio al que nos gusta mucho ir. Solemos pasar parte de las Navidades en la sierra de Guadarrama y siempre encontramos un momento para...

KZEN

Restaurante Kzen.C/ O'Donnell 31web:http://www.restaurantekzen.com/home.htmlPrecio: 30€CALIFICACIÓN: 4 GUINDILLAS¿Os gusta la cocina asiática?, ¿os pirrais por la salsa de soja?, ¿por cocinar al wok?, ¿os deleitais viendo cortar a un maestro japonés?. A nosotros nos encanta, por eso hoy vamos a hablar del restaurante KZEN. El equipo guindillero es un asiduo de este lugar, otro sitio al que tenemos un cariño especial. Para nosotros...

Sepia en salsa

Por Tsatsiki ChefIngredientes (Para 4 personas):2 sepias2 cebollas1 hoja de laurel1 cucharada de café de pimentón dulce4 clavos de olor6 granos de pimienta1 vaso de vino blanco1 vaso de aguaaceitesal3 ajos laminados1/2 pastilla de caldo de pescadoElaboración:  En una olla con aceite sofreímos los ajos y la cebolla (picada menuda). Mientras, limpiamos la sepia y la picamos en cuadrados...

Corazones de alcachofa Anko

Aún es demasiado pronto para habernos olvidado de los estragos de las fiestas navideñas, por lo que creo que nos sigue apeteciendo una comida ligera y depurativa. Nada mejor que unos corazones de alcachofa.Es fundamental que todos tengamos en casa un "fondo de despensa", que nos permita preparar comidas o cenas de forma rápida y saludable y dentro de...

Bocaditos de uvas y queso

Si es que ya lo dice el refranero español, uvasy queso, ¡saben a beso!.Esta receta formó parte de nuestra cena de Nochevieja, lo cual me pareció maravilloso, porque constituía una especie de hilo conductor desde el aperitivo hasta el final de la cena, que como todo el mundo sabe, en Españaconsiste en comerse 12 uvas al son de las...

Del viejo, el consejo: Peligros en la cocina, incendios y quemaduras

Vamos a dedicar algunos capítulos a intentar evitar los peligros existentes en la cocina y prevenir los riesgos derivados. Los que conocéis al Capitán Rábano ya sabréis que esto le toca en lo profesional, pero no voy a hablar de su trabajo, sino de cómo hacer que algo tan lúdico y necesario como es cocinar no constituya un peligro para...