Sepia en salsa

Por Tsatsiki Chef

Ingredientes (Para 4 personas):

• 2 sepias
• 2 cebollas
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de café de pimentón dulce
• 4 clavos de olor6 granos de pimienta
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de agua
• aceite
• sal
• 3 ajos laminados
• 1/2 pastilla de caldo de pescado

Elaboración:

 

1. En una olla con aceite sofreímos los ajos y la cebolla (picada menuda).
2. Mientras, limpiamos la sepia y la picamos en cuadrados pequeños. La añadimos al sofrito, la salteamos unos minutos, y añadimos el laurel, los clavos, la pimienta, el pimentón y la media pastilla de caldo de pescado, removiendo mucho para que no se queme el pimentón.
3. Añadimos el vino y dejamos evaporar el alcohol.
4. Añadimos el agua y un poco de sal. Cocemos a fuego lento durante hora y media, moviéndolo de vez en cuando

Consideraciones:

Está vez la he acompañado de fideos de soja, pero va bien sóla, con arroz o cualquier pasta.

Espero que la disfrutéis