Patatas a la riojana

¿Hace frío?, ¿queréis un plato calentito y fácil de preparar?, pues ya lo sabéis, ¡Con un par de guindillas!, siempre está al quite para satisfacer vuestros deseos.

Hoy, Pendiente de Diagnosticar pone su granito de arena en nuestra cruzada por las recetas sencillas, tradicionales, asequibles e ideales para este fresquito.

Hoy nos ofrece un clásico de la gastronomía riojana y que podemos degustar en toda España. ¿A quién no le gustan estas patatitas?.

Ingredientes (para 4 personas):

• 1 Kg. de patatas.
• 2 Chorizos.
• 2 Dientes de ajo.
• 1 Guindilla (o un par, ¡por supuesto!).
• 1 Cebolla.
• 1 Pimiento verde.
• 1 Hoja de laurel.
• Pimentón.
• Aceite de oliva.
• Sal.

 

Elaboración:

1.- Picamos la cebolla, el pimiento verde y el ajo que ponemos a pochar en una sartén con aceite, sal y laurel.

2.- Cortamos las patatas (en cachelos) y los chorizos y los incorporamos.

3.- Cubrimos con agua, damos un punto de sal y agregamos la guindilla y el pimentón.

4.- Dejamos cocer a fuego medio-bajo unos 40 minutos o hasta que la patata esté cocida.