Ensalada india

Hoy es San Valentín y puede que a alguno de vosotros se le ocurra preparar una cena para alguien especial (ánimo y suerte, ;-)).

Sobre los ingredientes de una cena de ese tipo no hay ninguna regla fija, pero a mi me parece que esta ensalada puede ir muy bien en una cena exótica-romántica.

Yo la he llamado ensalada india, pero eso se debe a los sabores que buscaba, no a ninguna tradición hindú, pues no es más que una de mis improvisaciones ante la nevera.

Espero que os guste.

Ingredientes:

• Zanahorias.
• Manzana.
• Dos chiles (uno rojo y uno verde).
• Queso feta.
• Tomillo fresco.
• Menta fresca.
• Curry en polvo.
• Comino molido.
• Vinagre de manzana.
• Sal.
• AOVE.

Elaboración:

1.- Con ayuda de un pelador hacemos láminas con las zanahorias hasta llegar al corazón, que cortamos en trozos pequeños.

2.- Cortamos el queso feta en dados pequeños

3.- Del mismo tamaño, más o menos, cortamos la manzana (yo utilicé una manzana Granny Smith).

4.- Picamos muy finos los chiles después de haberles quitado las venas y las pepitas.

5.- Picamos muy fina la menta fresca.

6.- Mezclamos todo y añadimos, comino molido (poco), curry (poco), vinagre de manzana, sal y aceite de oliva.

Consideraciones:

Puede ser muy difícil extraer las hojas del tomillo fresco, yo tengo un truco: podéis verlo aquí.