Lumaconi rellenos

Hoy, nuestra Tsatsiki Chef, nos trae un plato elaborado con una pasta de esas “diferentes”. Una pasta que suele consumirse en ensalada o rellena y terminada en el horno.

Un plato sabroso y completito… ¡qué hambre me está entrando!.

Ingredientes:

• 300 gr. de pasta lumaconi.
• 300 gr. de carne picada.
• 150 gr. de rovellones.
• 300 gr. de tomates.
• Una cucharada rasa (de café) de azúcar.
• Una cebolla.
• Aceite de oliva.
• Una cucharada (de postre) de romero.
• Un ramillete de albahaca fresca.
• Sal.
• Pimienta.
• Una o dos guindillas (¡Por supuesto!).
• Un vaso (de agua) de vino blanco.
• Queso parmesano rallado.

Preparación:

1.- Se corta la cebolla muy picadita y se sofríe con aceite de oliva en una sartén grande.

2.- Añadimos las guindillas y la carne salpimentada. Se cocina unos cinco minutos.

3.- Ahora las setas cortadas en juliana, el romero y el vino blanco. Rectificamos el punto de sal y cocemos a fuego suave hasta que se evapore el vino.

4.- Incorporamos los tomates (pelados, sin pepitas y cortados en dados) y el azúcar (para combatir la acidez del tomate). Cocinamos unos quince minutos a fuego suave y removiendo de vez en cuando. Reservamos.

5.- Cocemos la pasta según las instrucciones del fabricante (yo la he tenido 9 minutos). La escurrimos bien.

6.- Rellenamos las caracolas con el guiso de carne y las vamos poniendo en una fuente de barro. Cuando estén listas espolvoreamos con Parmesano y albahaca.

7.- Horneamos unos cinco minutos (horno precalentado a 220ºC con gratinador encendido).

Servimos calientes con algo más de albahaca recién picada