¿Sabías qué...

Las carnes de ternera y cerdo asadas, así como la caza mayor combinan muy bien con sabores dulces?. Melocotones, compota de manzana, purés y salsas de frambuesa o grosella etc. Sin embargo no es aconsejable usarlas con carne de buey....

Sandwich de mortadela ahumada y queso, con Pumpernickel (Pan negro de Westfalia)

Tsatiki Chef hoy nos habla del pan negro de Westfalia y nos ofrece una sencilla elaboracion de un sandwich. A lo largo de próximas fechas veréis otras muestras de canapés con este producto. Por cierto, también perfecto para nuestro smørrebrødLa panadería de Pumpernickel más antigua de Alemania data de 1570 y fue fundada por Jörgen Haverlanth en la ciudad...

Truco

Para evitar que las patatas se apelmacen al freírlas, conviene sumergirlas antes en agua fría un par de minutos. Secadlas luego para que no salpiquen....

Tabulé con aceitunas negras

Pues como parece que ha llegado la primavera, vamos con una ensalada muy, muy fresquita.El Tabulé es una ensalada típica de oriente medio en la que el ingrediente principal es el bulgur, aunque muchas veces se sustituye por cuscús logrando un resultado muy parecido.Podríamos decir que los otros ingredientes típicos son el pepino, el perejil, el tomate y un...

¿Sabías qué...

…si se utiliza pasta para hacer ensaladas, es muy aconsejable pasarla por agua fría para cortar la cocción?. A continuación escurrir muy bien y ponedle un poco de aceite para que no se pegue....

Strudel de setas con crème fraîche a la mostaza

Mal año para las setas… pero en fin, siempre podremos recurrir a las cultivadas. A mi, particularmente, me encanta cocinar con setas ¡y más aún comérmelas!.Hoy os ofrecemos esta pequeña maravilla de reminiscencias centroeuropeas que nos ha preparado Tsatsiki Chef, que eso sí, le da un toque hispano con el jamón y francés con la crème fraîche.Espero que os guste...

Truco

Un jamón muy salado para guisar se queda bien si lo pones en leche 15 minutos....

Daiquiri Criollo

Hoy es viernes, toca cóctel.Hace unos días, Julia publicaba este cóctel y yo comenté que me lo apuntaba para una terraza de verano, pero es que hoy ha hecho un día espectacular y he visto florecer las terrazas por Madrid, así que continuando nuestra colaboración bloguera, os remitimos a su blog.¡imaginemos lo rico que debe estar este fantástico cóctel!,...

¿Sabías qué...

Las salsas de vino han de hervir para que se consuma el alcohol. En este momento se condimentan....

Revuelto de Bacalao

Ha comenzado la Cuaresma y en este período van a abundar las recetas de bacalao, así que hoy mismo comenzamos y de paso cumplimos con nuestro compromiso de ofreceros recetas fáciles, buenas, saludables y económicas. ¡Ah!, y por supuesto, ¡sabrosas!.Hoy Tsatsiki Chef tira de repertorio tradicional para mostrarnos un plato de bacalao, concretamente un revuelto sencillo e ideal para...

Truco

La carne se ablanda poniéndole un poco de brandy, poniendo un corcho en el guiso o macerándola en leche anteriormente....

Rollitos de pechuga de pollo con albahaca y tomates confitados

Pollo, tomate, albahaca… esto suena muy mediterráneo, ¡y encima enrollado!, bien, bien… me gustan estas cosas que prepara Tsatsiki Chef para nosotros.A mi es que la albahaca me encanta y me parece una opción estupenda para darle algo de vidilla a una humilde pechuga de pollo, que está ahí, tan asequible y accesible que es una pena no hacer...

¿Sabías qué...

El pescado tiende a mermar, por lo cual calcular la cantidad para cada comensal es difícil?. Se calcula entre 250 a 300 gramos por persona si se trata de una pieza entera. En el caso de filetes la cantidad sería 175 gramos persona....

Vuestra cocinas: Coliflor marinera gratinada (Gely)

Pues hoy es lunes y Gely sigue nutriéndonos con sus recetas, ¡nos encanta!. En esta ocasión, sin abandonar un fondo tradicional, nos da un toque diferente, ofreciéndonos una forma muy apetitosa de disfrutar de una maravillosa coliflor con un aire muy marinero acompañándolas de gambas y almejas.¡Deliciosas!.Ingredientes:200 gr. de gambas. 1 Kg. de coliflor.200 gr. de almejas.2 cucharadas de mantequilla.2...