Mojito con historia

Hoy es viernes, toca cóctel y nuestro sabio nos remite a uno de los grandes clásicos:

Cuenta la leyenda que a finales del siglo XVI, no se sabe si como medicina o bebida, el Pirata Drake mezcló aguardiente, azúcar, lima, menta y agua.

Con el tiempo, al comenzar a destilar y envejecer el ron se sustituye el aguardiente por el ron blanco y se le llama Draquecito, pasando posteriormente a llamarse Mojito.

Junto con La Bodeguita del Medio, fue Hemingway quien los popularizó.

La formula es sencilla y el resultado fantástico:

• Vaso alto.
• Hielo picado (hasta medio vaso).
• Zumo de un limón.
• Copa, abundante, de ron blanco o pálido.
• Azúcar (puede ser morena).
• Hierba buena, fresca y tierna.
• Sifón.

Elaboración:

1. Si se dispone de ella se frota el borde del vaso con media lima.
2. En el mortero pongo una hojas de hierbabuena y azúcar (al gusto para contrarrestar la acidez del zumo de limón) y las machaco un poco para conseguir que el aroma y sabor de la  hoja pase al azúcar y a la bebida, las echo al vaso, junto con el hielo, el zumo , el ron y un buen chorro de sifón.
3. Se agita y listo. Lo adornamos con un tallo de hierbabuena.
4. Admite rectificar de azúcar y de sifón.

Es muy refrescante pero ojo que pega.

Consideraciones:

Lo hago en el mortero ya que en una ocasión al hacerlo en el vaso se rompió y me hizo un buen corte en la mano.