Otras formas de ver el blog

¿Sabíais que hay otras formas de ver ¡Con un par de guindillas!?, bueno, de hecho cualquier otro blog realizado en la plataforma de blogger y que tenga la configuración adecuada.Los amigos de blogger han incluido la novedad de las "vistas de blogger", ¿de qué estoy hablando?. Lo mejor es que después de leer este post hagais la prueba y...

Mojito con historia

Hoy es viernes, toca cóctel y nuestro sabio nos remite a uno de los grandes clásicos:Cuenta la leyenda que a finales del siglo XVI, no se sabe si como medicina o bebida, el Pirata Drake mezcló aguardiente, azúcar, lima, menta y agua. Con el tiempo, al comenzar a destilar y envejecer el ron se sustituye el aguardiente por el...

Pescadilla de pincho al estilo vasco (Receta paso a paso)

Por Tsatsiki ChefIngredientes:La parte cerrada de una pescadilla (aproximadamente un kilo) de pincho fresca.1 cebolla.2 ajos.1 huevo duro.Esparragos (verdes o de lata) un manojo o un a lata.1/2 kilo de guisantes.Cucharada de harina.Sal.Aceite y agua.Elaboración Si los guisantes y espárragos son frescos se ponen a cocer, si son de lata a escurrir.Pochamos la cebolla y los ajos, añadimos la harina,...

Kasmaccoll

¿Qué tienen en común una mantequería de Ponferrada y una cantante inglesa?. La pregunta es de nota, ¿no os parece?.La respuesta forma parte de una de esas preciosas anécdotas que al fin y al cabo constituyen nuestras vidas. Vayamos por partes.Kristy MacColl fue una estupenda cantante inglesa que es recordada por muchas y variadas razones, pero que para el...

Truco

El agua en la que se cuece el flan al baño maría no ha de sobrepasar la mitad del molde, ya que al hervir podría entrar dentro....

Superensalada de tomate

Después de unos días por tierras de León, confieso que me he alimentado de cosas "ligeras" como el cocido maragato o el botillo, por lo que no me queda más remedio que compensar en los próximos días, así que os cuento mi superensalada de tomate.Ingredientes:Tomates. Muchos y de todos los tamaños y colores posibles.Queso feta.Mozzarella.Un manojo de albahaca fresca.Un manojo...

Truco

Para que la morcilla no se rompa al freirla enharínala un poco....

Hola

¡Hola!, ya estamos de vuelta.Hemos disfrutado de unos días de... ¿lluvia?, sí, bueno y de algo más. Hemos realizado un estupendo viaje por la Comarca del Bierzo, hemos disfrutado de sus paisajes, sus gentes, su gastronomía y sus estupendos restaurantes.Hemos caminado junto a peregrinos que realizaban el Camino de Santiago en unas condiciones realmente duras (creedme, sé lo que...

¿Sabías qué...

... Para rehogar las verduras con mantequilla se ponen primero las verduras y si es con aceite al contrario?...

Truco

Para cortar mejor el queso, pasad el cuchillo por agua hirviendo....

Truco

Para que tenga al descongelar el pescado, este conserve la misma textura y aroma que el fresco, se le pone en abundante agua fría con tres cucharadas de sal y se deja una hora. Luego se lava y se seca bien. ...

¿Sabías qué...

... el perejil se conserva mejor (su frescura y color) dentro de una bolsa de plástico bien cerrada en el frigorífico?...

Truco

Para que al cocer unos huevos no se agrieten sus cáscaras, probad a poner una cucharada de sal al agua....

Vacaciones

Hola chicos.Desde que comenzamos esta aventura, no hemos parado casi ningún día y si bien os aseguramos que nos reporta muchísimas más satisfacciones de las que en su momento nos pudimos imaginar, no es menos cierto, como seguro imaginais, que esto requiere un esfuerzo.Hemos mantenido un nivel de publicaciones muy alto. Casi me atrevo a decir que enorme para...

Carrot Cake

Como ya os hemos comentado en alguna ocasión, aproximadamente la cuarta parte de las visitas a este blog provienen de los Estados Unidos. Desconozco la razón, pero ha llegado el momento de hacerles un pequeño homenaje con una receta que nos llega desde USA.Reproduzco el mensaje de Tsatsiki Chef:Esta receta es originaria de mi amida Marga la canaria (la...

¿Sabías qué...

... Los plátanos verdes maduran mejor si se mantienen junto a otros maduros?....

Lisboa I: Belem

A los guindilleros nos gusta Portugal, así que hemos viajado unas cuantas veces a tierras lusas.Eso sí, no todo lo que hay en Portugal es apetecible, porque vamos a ver, ¿alguien puede explicarme por qué si vas a cualquier ciudad te pasas el dia subiendo cuestas?, ¿es que a nadie se le ocurrio allanar el terreno?. No, en serio,...

Truco

Para que al cocer la lombarda conserve su color, añadid una cucharada de vinagre al agua de la cocción....

Pastel de espárragos y espinacas con salmón ahumado

Por pinche Comino & Tastsiki Chef La receta es de webos fritos. Aunque parezca laboriosa es muy fácil de hacer y el resultado os sorprenderá:Ingredientes: 250 gr. de espárragos blancos en lata.300 gr. de espinacas.4 huevos.1 vaso de nata para cocinar.250 gr de salmón ahumado.Mantequilla.Pan rallado.Mahonesa.Vinagre.Aceite de oliva.Sal.Cebollino.Elaboración: 24 horas antes de hacer el pudin hay que dejar escurriendo los...

¿Sabías que...

... Las claras batidas a punto de nieve alcanzan una consistencia más firme si se les pone, al principito del batido una pizquita de sal o tres gotas de zumo de limón....

Bristol Bar

Bien, ya sé que no es viernes, pero voy a hablaros de un bar. Hoy para mí, por motivos personales, es un dia de celebración y no voy a poner ninguna receta, voy a hablar de un sitio al que me gusta ir.Más que nunca el gin-tonic se ha impuesto como el rey de los cócteles y hoy en...

Truco

Para comprobar el grado de frescura de los huevos los sumergimos en agua fría. Si permanecen en el fondo no tienen más de cuatro días.  Si vemos que intentan ponerse en píe tienen hasta diez días y si suben a la superficie ya no son comestibles.....

Pochas a la navarra.

O judias blancas, que son más baratas (mas ricas las pochas). Esta es otra receta familiar vía materna.En este caso judias blancas y de frasco que están ya cocidas.Ingredientes:1 Frasco de judias blancas.Pimiento verde.Pimiento rojo.Cebolla. Zanahoria.1 Tomate.3 Dientes de ajo.1 Cucharadita de pimenton.Un chorrito de vinagre.Elaboración:Lavamos las verduras y cortmaos en trocitos no muy grandes.En una sarten ponemos el aceite, los...