Emperador a la sidra

El emperador es uno de esos pescados que parece condenado a ser consumido siempre de la misma forma, diríase que de la “unica” forma, ósea, a la plancha.

Pero hoy Tsatsiki Chef desmonta este mito con una elaboración muy diferente, ¡guisado con sidra!, así, con aires marineros y asturianos, aunque lo cierto es que podéis sustituir la sidra por vino blanco o cerveza.

Ingredientes:

• 1 kilo de emperador en filetes.
• Harina.
• Sal.
• Aceite.
• Dos cebollas.
• Dos hojas de laurel.
• Unos granos de pimienta negra.
• Sidra natural.

Elaboración:

1.- Se salan y enharinan los filetes de pescado y se sofríen un poco.

2.- En una cazuela ponemos aceite y picamos las cebollas en juliana, le añadimos el laurel y los granos de pimienta. Cuando este transparente introducimos el pescado y lo regamos con la sidra, debe cubrirlo.

3.- Cocemos a fuego medio diez minutos y a comer.