Cogollos de Tudela con melva y anchoas

Por Tstasiki Chef en un formato fácil y resultón. Ideal para entrantes y platos al centro para compartir

Ingredientes:

• 2 Cogollos de Tudela.
• 1 Lata de melva en aceite de oliva.
• 1 Lata de anchoas, de las buenas.
• 2 Tomates de ensalada.
• 10 Aceitunas sin hueso.
• Aceite.
• Sal.
• Palillos.

Elaboración:

1. Picamos el tomate y lo colocamos en el centro de la fuente con las aceitunas.
2. Limpiamos los cogollos eliminando las hojas externas y los partimos en cuatro.
3. A cuatro le pondremos melva pinchada con el palillo y a los otros dos anchoas.
4. Colocamos los trozos de cogollo, salamos todo, y con el aceite de las latas (que sabemos es oliva) regamos la ensalada.

Consideraciones:

Queda muy vistosa y de muy buen comer.

Si te gusta ponerle queso rallado mejor que mejor.