Vuestras cocinas: Albóndigas de pavo rellenas de aceitunas y guindillas, acompañadas de arroz y champiñones en salsa (Pepi).

No sabéis lo que me gusta publicar vuestras recetas ver que llegamos hasta vosotros y que queréis ser parte de este proyecto. Y claro, nos gustan aquellas que nos mandáis para participar en nuestro concurso: Cocina con guindillas.

En este caso Pepi nos presenta un plato de albóndigas con aires ¿mediterráneos?.

Muchas gracias por tu aportación, espero que disfrutes viéndola publicada aquí y ya veremos, ¡igual hay suerte!.

Por cierto, aprovecho para recordaros que aún tenéis tiempo, ¡hasta el 18 de noviembre!. Os dejo en manos de Pepi.

Ingredientes para 4 personas:

• 400 gramos de champiñonespequeños,
• 2 cebollas.
• 50 gramos de aceitunasverdes sin hueso.
• 8 guindillas rojas en vinagre.
• 500 gramos de carne picada de pavo.
• 4 c/s de pan rallado.
• 2 c/p de mostaza.
• Sal.
• Pimienta.
• 120 gramos de arroztipo Basmati.
• Aceite de oliva suave.
• 50 gramos de natapara cocinar (7% grasa).
• 150 ml de leche.
• Perejil para decorar.

Preparación:

1.- Limpiar y secar los champiñones y cortar por la mitad. Pelar las cebollasy picar en dados muy pequeñitos. Picar las aceitunas. Las guindillas, a excepción de algunas para decorar, cortar en rodajas finas. Mezclar las aceitunas con las guindillascortadas.

2.- Poner en un bol la carne picada el pan rallado la mostaza y la mitad de la cebollay mezclar bien. Salpimentar. Hacer unas 12 bolas grandes y rellenar con la mezcla de aceituna y guindilla.

3.- Cocer el arroz en agua con sal según indique el fabricante.

4.- Cubrir el fondo de una sartén amplia con el aceite e ir friendo las albóndigaspor todos los lados hasta que estén doradas. Reservar en caliente.

5.- En la misma sartén saltear los champiñonesunos 5 minutos. Después de 2 minutos echar el resto de la cebolla y salpimentar. Añadir la nata y la leche y dejar cocinar unos 2 minutos más o hasta que la salsa se espese un poco.

Emplatado:

Poner en los platos 3 albóndigas por comensal decorar con el arroz como más guste y repartir los champiñones. Colocar las guindillas reservadas y espolvorear con perejil.