Truchas encebolladas rellenas de jamón

Por Tstasiki Chef.


Ingredientes:

• 1 trucha por persona.
• Una loncha de jamón serrano por persona.
• Una cebolla.
• Un pimiento rojo.
• Un pimiento verde.
• Aceite.
• Medio vaso (de vino) de agua.
• Medio vaso de vino de Jerez seco.
• Una cucharada de harina.

Preparación:

1. Se pican en rodajas finas los pimientos y la cebolla y se sofríen a fuego lento con un poquito de aceite.
2. Relleno las truchas con el jamón, las paso por harina y las frío unos tres minutos por cada lado.
3. En una fuente de barro pongo la verdura y encima las truchas.
4. Frío en la sartén la harina; le añado el vino y el agua y remuevo bien hasta que quede una crema.
5. Cuando ha hervido la vierto sobre las truchas.
6. Precaliento el horno a 180º C. y pongo el guiso 4 ó 5 minutos.

Consideraciones:

Nos las hemos comido con una ensalada aliñada con vinagre de frambuesa (muy bueno, tenéis que probarlo) y unas gulas.