Baba ganoush

Hoy os traemos uno de los más clásicos platos de Oriente Medio. El baba ganoush que forma parte de esos entrantes típicos de esta cocina, como el hummus.Me cuentan que originalmente las berenjenas deben ir asadas a la parrilla, pero vale perfectamente hacerlas al horno tal y como os vamos a contar hoy.Espero que disfrutéis de este maravilloso plato...

XXVIII Feria del Jamón de Teruel

A ver, ¿a quién no le gusta el jamón?, vegetarianos aparte, se entiende. Pues bien, durante nada menos que 10 días, desde el 7 hasta el 16 de septiembre, en la ciudad de Teruel se va a celebrar la XXVIII Feria del Jamón de Teruel (lo que significa que me he perdido nada más y nada menos que 27,...

Salsa tártara

Mira que publicamos mucho, pero aún no habíamos sacado esta salsa. En general, tenemos un defecto de salsas que iremos corrigiendo en el futuro.La salsa tártara es una de la más difundidas en el mundo entero. Muy apreciada para acompañar pescados, es de una elaboración realmente simple.Desconozco el porqué de su nombre. Presumo que se denomina tártaraen un juego de...

Del Viejo el consejo: El huevo

Tengo el honor y el placer de volver a publicar un artículo de nuestro Viejo Sabio. Hacía tiempo que no pasaba por aquí, pero eso no significa que no estuviese trabajando.Hoy ha vuelto para hablarnos del huevo, así, ¡con un par!. Y sin más os dejo con sus sabías palabras.El huevo es un alimento habitual y básico para la...

Mediasnoches caseras al aroma de cardamomo

Hoy, este equipo celebra el primer aniversario de nuestra becaria: Cominito Zen, por lo que Pendiente de Diagnosticar quiere dedicar este post a Alejandra y a sus padres:Mientras acompañaba al padre de esta joven, en las visitas a los diferentes servicios del hospital que tuvo que recorrer el pobre, me leí un libro de Camila Lackberg, creo que Crimen...

Ensaladas Calvo

Este es un blog de cocinillas, pero que levante la mano el que no ha picado nunca y ha acudido a una comida precocinada (de vez en cuando ojo, nada de a diario), eso sí, cuidemos nuestra elección y no abusemos de estos productos, tanto por salud como por perder el placer de prepararnos nuestra propia comida.Los que ya...

Tahine

Hoy, en formato divulgativo, vamos a hablaros de un alimento tradicional en buena parte del mundo y cada vez más difundido en el resto: el Tahine, así que, una vez más, nuestra… (aún no sé si llamarla Guindipedia o Wikiguindilla), nos pone al día y nos cuenta todo lo que hay que saber acerca de este producto tan valorado,...

Tónica Boylan

En la vorágine consumista de gin-tonicsen la que últimamente nos hemos visto envueltos, han despuntado un montón de marcas “premium” de ginebra, pero, a la vez y como es lógico, su complemento también ha visto aumentar la variedad en el mercado. Es decir, a la estela de las ginebras han aparecido un montón de marcas premium de tónica.En este...

Baklava

Tsatsiki Chef quiere hacer honor a su afición a la cocina griega y un homenaje a un plato tradicional y destacadísimo de la cocina internacional. Nada más y nada menos que el Baklava, un dulce con mucha historia y que, con diversas variaciones (sobre todo en cuanto a los frutos secos utilizados) se consume, además de en Grecia, en...

Lomos en salsa con anacardos

Y seguimos, pero tranquilos, es la última receta que publicamos para la promoción de los extratiernos de El Pozo, la siguiente receta será un dulce / postre.En esta ocasión Tsatsiki Chef vuelve a elaborar una receta para la sección de recetas celestiales que combina filetes de cinta de lomocon anacardos y una salsa con zumo de naranja y nata.Tiene...