Tallarines negros con gambas y gulas

El otro día publicamos la receta base de la pasta fresca, así que una vez que sabemos preparar nuestra pasta, ¡hay que ponerse a ello!, así que, de nuevo Tsatsiki Chef, da un paso más y le da color a unos deliciosos tallarines que combinan de maravilla con sabores de mar, en este caso gulas y gambas.

Ni que decir tiene que esta receta vale para que la hagáis con pasta “comercial”, pero bueno, no está mal atrevernos de vez en cuando a intentar cositas nuevas, ¿no?.

Ingredientes:

• 3 huevos.
• 300 gr. de harina de fuerza.
• Un sobre de tinta de calamar.
• Tres dientes de ajo.
• ¼ kilo de gamba pelada.
• Un paquete de gulas.
• Aceite de oliva.
• Dos guindillas (¡por supuesto!).
• Pimienta.
• Agua y sal.

Elaboración:

1.- Se hace la masa básica, añadiendo un sobre de tinta de calamar (diluido en una cucharada sopera de agua) justo cuando los huevos están integrados y empezamos a amasar con las manos.

2.- Cuando tengamos los tallarines negros hechos, mientras se secan, laminamos tres dientes de ajo y los ponemos en una sartén con abundante aceite de oliva.

3.- Cuando se doren añadimos las gulas, las guindillas picaditas y finalmente las gambas salpimentadas.

4.- Cocemos la pasta y la colocamos en cuatro platos. Repartimos la mezcla de gambas y gulas sobre los tallarines y a comer calentito.