Verrine de cinta de lomo con crema de rábanos y jengibre

Esta mañana os hablábamos del término Verriney ahora aprovechamos para que Tsatsiki Chef nos muestre un ejemplo de este tipo de presentaciones.

Además, jeje… esto tiene que estar muy rico, tengamos en cuenta los ingredientes, ¡lleva rábanos!, pero claro, tendréis que ser vosotros mismos los que me digáis lo rico que está, porque en mi caso podrían acusarme de canibalismo…

 

Ingredientes:

• 4 filetes de cinta de lomo.
• 200 gr. de queso fresco.
• Un paquete de rábanos.
• Sal.
• Pimienta.
• Hojas de menta.

Elaboración:

1.- Trituramos los rábanos junto con el queso fresco, sal, pimienta y unas hojas de menta. Que quede una crema fina. Reservamos en la nevera, debe estar bien frío.

2.- Cortamos la carne en dados, la salpimentamos y la asamos en una parrilla.

3.- En el momento de servir la carne, debe estar caliente y la crema bien fría.

4.- Ponemos en un vasito un poco de crema, la carne, más crema y decoramos con hojas de menta.