Tarta de naranja

En Madrid, hoy y mañana son días festivos. Un momento ideal para dedicarse a la repostería, y es que a veces nos da un poco de pereza porque suele implicar más tiempo, espacio y utensilios cocinar una tarta que, por ejemplo, una carne asada.

En fin, fuera perezas y al tajo, que esta tarta es muy sencilla y es deliciosa, como no podía ser de otra forma si detrás están las manos de nuestra Tsatsiki Chef.

 

Ingredientes:

Para la base

• 120 gr. de mantequilla.
• 50 gr. de cacao en polvo.
• 200 gr. de harina.
• 100 gr. de mantequilla.
• 1 Huevo.

Para el relleno

• 5 Yemas de huevo.
• 250 cc. de zumo de naranja.
• 60 gr. de azúcar.
• 25 gr. de harina de maíz.

Para la naranja confitada

• 25 ml. de agua.
• 200 gr. de azúcar.
• Una naranja.

Elaboración:

1.- En un cuenco hacemos una masa con los ingredientes de la base. Hay que amasarlos hasta que quede suelta y flexible.

2.- Con la masa recubrimos las paredes y la base de un molde desmontable. Lo horneamos unos 10 minutos (horno precalentado a 200º C) para que se endurezca un poco.

3.- Mientras, en otro cuenco batimos las yemas e incorporamos el azúcar. Lo batimos todo un poco y añadimos el zumo de naranja.

4.- Cuando lo tengamos integrado ponemos la harina de maízy movemos bien con las varillas para que no quede ningún grumo y se deshaga bien. Ponemos la mezcla en el molde y horneamos a 175º C unos 35-40 minutos.

5.- Para confitar la naranja, la cortamos en láminas finas y la ponemos a cocer con el agua y el azúcar a fuego lento durante 30 minutos. Cuando esté fría decoramos con ella la tarta.

Consideraciones:

Si quieres la tarta extra dulce, también le puedes poner un poco de almíbar.