Feria del queso de Trujillo 2013

¿Os gusta el queso?, a nosotros nos encanta y en fechas como ésta, una feria dedicada a este alimento y en un entorno como la hermosa ciudad de Trujillo, se convierte en una maravillosa opción gastro-viajera.Este año, esta conocida feria va a contar con un día más y tendrá como país invitado a Francia. Estarán presentes practicamente todas las...

Boletus con jamón al horno

Hoy vamos con una receta supersencilla a la vez que muy sabrosa y con una combinación muy clásica apetecible a casi todo el mundo, a no ser que no te gusten las setas, claro. Y hoy, al frente de nuestra cocina está Pinche Comino, que me comenta que suele aprovechar a hacer este plato a la vez que otras...

Cous-cous negro con bacalao desmigado y su pil-pil de azafrán.

Hoy es 25 de abril, un día importantísimo en la historia reciente de Portugal, un país y una gente por la que siento debilidad.Y la verdad, me apetecía hacerles un pequeño homenaje, pero no tenía en el “archivo” ninguna receta típica portuguesa, pero sí una con bacalao.Así que aunque esto no sea, ni por asomo, una receta tradicional portuguesa,...

Risotto de boletus con pangrattato

Hoy tenemos a la Tsatsiki Chef más italiana, dispuesta a seducirnos con un delicioso risotto de boletus acompañado de pangrattato. ¿Y qué es el pangrattato?, pues, para el que no lo sepa, una forma muy inteligente y nutritiva de aprovechar el pan del día anterior mezclándolo con diversos ingredientes (anchoas, ajo, alcaparras, etc.) y que acompaña muy bien a...

El adiós de las aceiteras

Imagen de tienda.hogarutil.comLa utilización de aceiteras en las mesas de los restaurantes españoles se termina. La UEprohibe su utilización para evitar el fraude en los aceites, vamos, para evitar el “garrafón” en el aceite de oliva.Pero veamos esto más despacio.La idea es evitar la utilización de envases rellenables, como ya se hizo hace muchos años para las bebidas alcohólicas destiladas,...

Recopilatorio de recetas de arroz

Mañana es domingo, un día muy típico para disfrutar de un arroz, así que hoy os ofrecemos uno de nuestros recopilatorios, en este caso dedicado a este gran alimento que puede elaborarse de mil y una formas diferentes.Esperamos que alguna sea de vuestro agrado.Arroz al horno.Arroz con bogavante.Arroz con conejo.Arroz con verduras.Arroz frito tailandés.Arroz negro.Arroz con leche.Y, además os...

Un cambio en los hábitos de los consumidores: las webs de reservas de restaurantes

Como bien sabéis, somos unos grandes aficionados a visitar restaurantes. De hecho, nuestros momentos de ocio y celebración suelen girar casi siempre alrededor de comidas y restaurantes, ya sea para celebrar fiestas, cumpleaños o simplemente la llegada del fin de semana.Y como sabemos que a muchos de vosotros os pasa lo mismo, queríamos hablar de los cambios en los...

Lenguado relleno con salsa holandesa

Hoy toca plato de lujo y mucho más fácil de hacer de lo que pueda en principio parecer ¡y encima tiene una presencia estupenda!.Y es que cuando Tsatsiki Chef se pone a demostrarnos lo fácil que puede ser una cocina sabrosa, delicada y bien ejecutada, ¡es única!.Animaos a hacer esta u otra elaboración parecida, pero con la misma idea...

Truco para obtener hojas de tomillo

¿Te gusta cocinar con hierbas frescas?, ¿te gusta utilizar el tomillo?, si has respondido afirmativamente a estas dos preguntas, entonces igual te ha pasado muchas veces lo mismo que a mí, que te has aburrido mucho intentando pelar un manojo de leñoso tomillo e intentando impedir que se caigan trocitos de ramas que luego son francamente desagradables cuando te...

Pimientos rellenos de brandada de bacalao

¡Y continuamos con recetas para aprovechar la brandada de bacalao!.Para Hoy Tsatsiki Chef nos trae algo un poco más tradicional que en la ocasión anterior, porque ¿quién no ha comido pimientos rellenos de bacalao?, al fin y al cabo se trata de un clásico de nuestros fogones más populares, así que el siguiente paso lógico es rellenarlos con la brandada...